武夷巖茶，歷史悠久，韻味獨特，曾為皇家貢品。在旅游業(yè)快速發(fā)展的今天，武夷巖茶更是倍受青睞，但武夷巖茶沖泡和品飲是頗有講究的，方法不當會極大地降低甚至損害武夷巖茶的韻味。武夷山人如何向客人介紹武夷巖...
武夷巖茶，“香”與“水”，究竟孰輕孰重？眾所周知，武夷正巖茶首重“巖韻”，即是“巖骨花香”，是正巖好茶的最高體現(xiàn)?！皫r骨”與“花香”是評判巖茶品質高低、口感優(yōu)劣程度的兩大因子。那這兩大因子在影響巖...
“牛肉”，是愛茶者對武夷山牛欄坑肉桂的愛稱。據(jù)《崇安縣新志》載，“肉桂”在清代就有其名，為烏龍茶之上品，其香極辛銳，具有強烈刺激感。肉桂品種栽種培育至今，其品質更加成熟穩(wěn)定，表現(xiàn)優(yōu)異，成為現(xiàn)今武夷巖茶...
題記喝巖茶喝到“苦澀”，已是一種常態(tài)，亦是一道疑題，這幾天無論是新茶友還是老茶客，不斷發(fā)來關于巖茶“苦澀”的問題：是只有巖茶才這么“苦澀”嗎？為什么有的巖茶帶苦尾？“苦澀”是茶葉品質不好的表現(xiàn)嗎？關于...
什么是蓋杯？蓋杯也叫“蓋碗”，是一種審評杯，用于開湯審評湯色和滋味的特制瓷杯。杯體呈白色廣口形，碗口稍大于碗底。蓋杯是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具，又稱“三才杯”。蓋為天、托為地、杯為人，暗含天...
福建閩北山區(qū)（武夷山）產茶已有1500多年的歷史，當?shù)夭铇浞N類繁多，分類復雜。按照采茶時期、制茶成分、栽培地區(qū)、栽培品種等不同的標準，各有不同的分類方法。初來武夷山的人往往為其復雜的分類所迷惑，簡而言...
1、沖泡的流程與要求1.1沖泡流程準備沖泡器具—燒水—溫杯—投茶—沖水—刮沫（或淋壺）—出湯—分茶—奉茶—品茶—重復多次（沖水—出湯—分茶—品茶）；中間鑒賞干茶外形色澤、干茶香、杯蓋香、水中香、杯底...
大紅袍是許多茶友較為喜歡喝的茶葉，但許多人不重視其保存，所以造成下一回再喝時發(fā)覺茶葉的品質明顯下降，比較嚴重的產生變質，儲存大紅袍的方式技巧有什么？儲存大紅袍的方式技巧如下：1.干燥箱貯藏法目前市面...
武夷巖茶是需要焙火的，而且是多次焙火。在國家首批非物質文化遺產武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的表述中，最主要的技藝流程中就有“烘焙”二字。如今，在武夷山，最主要的烘焙方式有炭焙和電焙二種，為能有更好的品...
傳統(tǒng)的武夷巖茶因火功高、火氣未除，若即刻喝會讓人產生燥感，故巖茶新茶不宜現(xiàn)喝；通常會存放3~6個月再喝；而很多茶友又因為巖茶容易返青、香氣易消，覺得巖茶不宜長久存放。是的，并不是所有武夷巖茶都適合長...
