武夷巖茶，歷史悠久，韻味獨特，曾為皇家貢品。在旅游業(yè)快速發(fā)展的今天，武夷巖茶更是倍受青睞，但武夷巖茶沖泡和品飲是頗有講究的，方法不當會(huì )極大地降低甚至損害武夷巖茶的韻味。武夷山人如何向客人介紹武夷巖茶的沖泡和品飲方法，客人又便于記憶，是擺在我們面前的重要課題。今編《武夷山品茶民謠》，意在能較好地解決這個(gè)問(wèn)題，同時(shí)也是拋磚引玉，請各界朋友共同探索，推而廣之。
武夷山品茶民謠：
好水、沸水、快出水，氣香、茶香、杯底香。
注解：
好水：用什么水泡茶,陸羽<茶經(jīng)>上說(shuō):“山溪泉水為上,河上之水為中,井中之水為下”。而現代人要得到這三種水都不方便,因此建議,日常泡茶以用礦泉水或純凈水為好.
沸水：將水燒至剛沸騰立即沖泡,建議使用電熱“隨手泡”來(lái)燒水較為方便.
快出水：茶葉沖泡后應盡快將茶水全部濾出來(lái)，不宜浸泡過(guò)久。浸泡時(shí)間一般在幾秒至1—2分鐘之間，具體泡多久可根據茶葉量的多少和個(gè)人對濃淡的喜好而定。
氣香：先聞茶水飄出的香氣
茶香：再品嘗茶水的香味
杯底香：喝完杯中茶后聞聞杯底的香，領(lǐng)略武夷巖茶的韻味。
