鳳凰單樅屬于烏龍茶，生產(chǎn)至今已有900多年的歷史，源遠流長(cháng)。說(shuō)起鳳凰單樅十大名樅，現在一般認為是宋種黃茶香、宋種黃梔香（宋種一號）、貢香單叢、輋門(mén)茶、白樹(shù)翁單叢、兄弟單叢、肉桂香、鋸剁仔單叢、桂花香單叢、八仙單樅。
1、宋種黃茶香，因成品茶的香、味似黃茶而得名。該茶生長(cháng)在海拔約1160米的烏崠管區李仔坪村的茶園里，為有性繁殖植株。成茶條索緊卷，沉重結實(shí)，呈灰褐色，油潤，香氣純正，湯色金黃，山韻獨特。
2、宋種黃梔香（宋種一號），是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹(shù)，生長(cháng)在海拔約1150米烏崠李仔坪村東北幾塊巨大的泰石鼓下的茶園里，系南宋末年村民李氏幾經(jīng)選育后傳至今天，樹(shù)齡在600年以上。該株系已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成宋種黃梔香的無(wú)性繁殖后代。成茶條索重實(shí)緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃明亮，香氣濃郁，滋味醇厚，茶叢韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單叢中的餃餃者。
3、貢香單叢，屬小喬木型，小葉種，樹(shù)姿張開(kāi)，葉色為綠色，葉形為披針型，樹(shù)齡在350年以上，生長(cháng)在海撥約1000米的烏崠中心沿村，地名叫下樹(shù)山的茶園里，老樅已經(jīng)有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在烏崠高山地帶栽培較多。成品茶條索緊直，色澤為烏褐色油潤，湯色橙黃明亮，香氣清高帶花香，滋味甘醇鮮爽，叢單韻獨特。成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
4、輋（shē）門(mén)茶，鳳凰烏崠湖厝村“輋門(mén)”（別稱(chēng)“城門(mén)”）單叢茶，產(chǎn)地海拔1100米。成茶條索修長(cháng)緊結，灰褐色，油潤，湯色清黃明亮，杯面花香似梔若柚，悠長(cháng)，清新怡神。入口茶湯輕活，甜水突出，柔順純滑，清麗悅人。咽下后惟覺(jué)喉腔甘爽通透，山綿延。雖無(wú)老叢渾厚飽滿(mǎn)氣韻，高山清凜氣息卻令人身心澄澈超然。
5、白樹(shù)翁單叢，因其葉色黃綠而得名，生長(cháng)在海拔1100米的烏崠中心沿村茶園里，樹(shù)齡在300年以上。成品茶條索緊直肥大，色澤為黃褐色，油潤光澤，湯色金黃，香氣高清有天然花香，有獨特的山韻，滋味甘醇爽口微甜，回甘力強。
6、兄弟單叢，兄弟茶，原為種在上下“廂”（畦）的兩株樹(shù)形相似、葉形相同的名叢茶樹(shù)，枝葉彼此相交接，宛如親密的兄弟。由管理人文衍造的祖先將其鮮葉湊合在一起制作，成為出類(lèi)拔萃的名優(yōu)茶，故稱(chēng)為兄弟茶。老樅樹(shù)位于海拔1050米的烏崠李仔坪村坑心的茶園里，兄弟茶的無(wú)性株系已有一定的種植面積，主要分布于鳳凰高山茶區。 成茶條索緊結勻齊，色澤黃褐尚潤；內質(zhì)香氣清高、蘭花香明顯，湯色橙黃，滋味醇爽有山韻味，與大多數的優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢相似，兄弟茶特耐沖泡。
7、肉桂香，該樹(shù)屬小喬木型，大葉類(lèi)，早芽種，原母樹(shù)系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶泡時(shí)，茶湯的滋味近似藥材肉桂的味道而得名。成茶條索緊直、細長(cháng)，烏褐色，香氣尚清高，滋味醇爽，具有肉桂的味道，耐沖泡。
8、鋸剁仔單叢，因葉齒小、深、利，形似小鐵鋸而得名。該茶樹(shù)生長(cháng)在海拔約1100米的烏崠管區湖厝村的茶園里，屬小喬木型，中葉類(lèi)，中芽種，系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。條索緊直纖細，黑褐色，香氣尚清高，杏仁香味明顯，韻味獨特，湯色金黃明亮，滋味鮮爽，回甘力強。
9、桂花香單叢，母樹(shù)有300多年歷史。小喬木型，大葉類(lèi)，中生種，為鳳凰單樅花蜜香型珍貴名樅之一，因有桂花香味而得名。成茶桂花香清幽細長(cháng)，滋味濃醇爽口，湯色橙黃明亮，耐沖泡。
10、八仙單樅，又名“八仙過(guò)海單叢”，屬于花蜜香型珍貴名樅，生長(cháng)在海拔約1050米烏崠李仔坪下厝村下路腳的茶園里，無(wú)性繁殖植株。成茶外形緊細呈蜻蜓頭，具有自然的芝蘭花香味，香氣高銳持久，茶湯金黃清澈明亮，滋味甘醇鮮爽。
鳳凰單樅按葉片的大小分：大葉種、中葉種、小葉種；按其葉色分：烏葉、赤葉和白葉；按其采摘期分：特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種；按其成茶的香型分：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來(lái)香、茉莉香十大香型，以及柚花香、橙花香、附子香、黃茶香和苦味茶等品種和株系。
