采摘3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）為夏茶，產(chǎn)量占15-20%；立秋至處暑（8月上旬一8月下旬）為暑茶，產(chǎn)量占25-30%；秋分至...
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉民，鄉民稱(chēng)茶為圣樹(shù)。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來(lái)普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉民。他聽(tīng)說(shuō)...
正炒鐵觀(guān)音制作流程一般是在采摘后第二天上午炒制，采用重曬多搖、長(cháng)間隔的處理，發(fā)酵度比較適中，正炒茶的制作方法基本延續傳統觀(guān)音的工藝。香味特點(diǎn)蓋碗香不顯著(zhù)，就算是上等品，第一泡蓋碗香氣也很弱（淡淡的...
鐵觀(guān)音含梗本是傳統：采摘一般是一芽三葉，鐵觀(guān)音茶青從采摘到初制結束的時(shí)候都是茶葉連枝一同加工，而且在90年代前鐵觀(guān)音一直都是含梗存含梗泡。茶梗含有大量的茶多酚，特別是茶多糖、茶氨酸含量最多。含梗...
昨天，有朋友留言問(wèn)到：鐵觀(guān)音是不是存了15年就成了“老鐵”？如果“老鐵”的養成都這般容易，簡(jiǎn)直扎心了！首先，我們要明確一個(gè)概念——老鐵，必須以傳統工藝制作的鐵觀(guān)音（現在市場(chǎng)上多稱(chēng)為濃香型鐵觀(guān)音）為原料精心...
鐵觀(guān)音采摘一般是一芽三葉，鐵觀(guān)音茶青從采摘到初制結束的時(shí)候都是茶葉連枝一同加工，帶有茶梗的鐵觀(guān)音稱(chēng)為毛茶。鐵觀(guān)音制作過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵，茶枝和葉子會(huì )交流水分，帶梗的毛茶能促進(jìn)發(fā)酵，做出來(lái)的...
鐵觀(guān)音是很多茶友們都喜歡的一種茶，按照制作工藝，鐵觀(guān)音可以分為清香型鐵觀(guān)音、濃香型鐵觀(guān)音以及陳香型鐵觀(guān)音這三種。不同工藝制成的鐵觀(guān)音沖泡出來(lái)的茶湯顏色也會(huì )有所不同。綠茶都是綠葉綠湯，那么，鐵觀(guān)...
保健作用1.治腳氣：殺菌治腳氣。茶葉里含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來(lái)洗腳，日久便會(huì )不治而愈。不過(guò)煮茶洗腳，要持之以恒，短時(shí)間內...
在喝茶的時(shí)候，除了選擇茶類(lèi)之外，同一種茶的香型、口感也不止一種。鐵觀(guān)音是烏龍茶的極品代表，品飲之后的茶友對鐵觀(guān)音都有很高的評價(jià)，那么，鐵觀(guān)音都有哪些香型口感呢？說(shuō)到鐵觀(guān)音的香型，其實(shí)可以分為三種。分...
茶從起源至今，它的功效一直在不斷被發(fā)掘。六大茶類(lèi)中的烏龍茶，不僅有很多養生的功效，口感也是獨一無(wú)二的。鐵觀(guān)音作為烏龍茶的極品代表，功效口感更是不遑多讓的。那么，鐵觀(guān)音的功效這么多，每天喝多少合適呢...
