指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹(shù)齡較短，品種較新，由于密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹(shù)茶稍遜。臺(tái)地茶是指采制于建國(guó)后發(fā)展起來(lái)的密植茶園的茶。該類(lèi)茶園的基本...
在茶桌上經(jīng)常聽(tīng)到一些形容口感的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，例如：喉韻、收斂性，大多似懂非懂，所以我們特地去搜羅了一些專(zhuān)業(yè)人士的見(jiàn)解，與大家分享，喝茶時(shí)常說(shuō)的“喉韻、收斂性”到底是怎么一回事。喉韻，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來(lái)...
喝過(guò)茶湯，吃過(guò)茶糕點(diǎn)，但是這個(gè)茶粥倒是鮮有耳聞，關(guān)于茶粥有兩個(gè)意思，第一個(gè)是煮制的濃茶，表面會(huì)凝結(jié)成一層似粥膜樣的薄膜而稱(chēng)之為‘茶粥’”，二是用茶汁煮成的粥。今天這篇分享的就是一些用茶汁熬成的粥，味道清新，口感鮮爽，...
很多人在喝茶時(shí)都會(huì)習(xí)慣把茶湯上面的泡沫刮掉，認(rèn)為看上去不衛(wèi)生，那么到底有必要刮沫嗎？首先我們要了解一下茶湯為什么會(huì)有泡沫。 晉代(265—420年)杜育所住的《荈賦》里就有詩(shī)云：“惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷”...
常喝茶的人應(yīng)該很容易就發(fā)現(xiàn)了，有些茶葉是真空包裝，有些是非真空包裝的，那么為什么會(huì)分成兩種包裝呢，有差別嗎，對(duì)茶葉又有什么影響呢？ 事實(shí)上，一般只有鐵觀音需要真空包裝，其他幾種茶葉很少有真空包裝的。原因是鐵觀...
茶葉作為飲品，一旦品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題，就很難銷(xiāo)售出去，也會(huì)得到客戶的排斥，所以我們要對(duì)茶葉的儲(chǔ)存提高警惕，那么茶葉的品質(zhì)容易受到怎么樣的影響呢？有許多方面，接下來(lái)列舉最主要的幾個(gè)方面： 一、光線；要避免陽(yáng)光直射，否則容易發(fā)生...
在茶葉進(jìn)出口貿(mào)易中，茶商為了達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，需要控制茶葉的內(nèi)含物質(zhì)成分，否則不符合標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)影響茶葉的銷(xiāo)售。而之前歐盟準(zhǔn)備制訂嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，限制中國(guó)含高氯酸鹽茶葉進(jìn)口，這引發(fā)了茶商的的關(guān)注，他們需要把茶葉內(nèi)的高氯酸鹽控...
許多茶友對(duì)于茶葉是否需要放在冰箱還是很疑惑，茶葉是必須放在冰箱的嗎？什么樣的茶葉需要放在冰箱呢？如果沒(méi)放在冰箱會(huì)影響品質(zhì)嗎？以下一一為大家解答茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉...
綠茶的采摘時(shí)間都是在清明前，因?yàn)槿~嫩，營(yíng)養(yǎng)高，而武夷巖茶的采摘時(shí)間基本都是在谷雨,這是為什么呢，由于巖茶的特殊性，采摘的嫩度對(duì)巖茶很重要，不可過(guò)嫩也不可過(guò)老。《茶疏》講到，“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”，雖然清...
許多細(xì)心的茶友在喝茶的時(shí)候會(huì)看到，有些茶湯表面會(huì)浮著一些茶毫，就像桃子表面的那種毫毛，有些人覺(jué)得不衛(wèi)生，有些人卻覺(jué)得這是好茶的表現(xiàn)。 到底茶葉中有茶毫到底是好還是不好？茶毫多就是好茶嗎？干茶上為什么會(huì)有茶豪呢?...
