黃金芽茶是黃色系白化茶樹(shù)品種，且制成的干茶具有典型的三黃特征，即干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃，其外形美觀(guān)，沖泡之后，茶湯亮黃醇厚，口感鮮爽，回甘明顯，是集色、香、味、型于一身的優(yōu)良綠茶，適宜日常工作、休閑飲用。
黃金芽是什么茶
黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，黃金芽屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種。
黃金芽是綠茶的一種，屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種，因茶色一年四季均為黃色，湯色明黃又貴如黃金而得名，被業(yè)界譽(yù)為茶中大熊貓，里面含有9%的氨基酸，且一年三季均可采摘，因此可作為高檔珍奇茶品來(lái)開(kāi)發(fā)。
黃金芽的特點(diǎn)
1、黃金芽雖芽葉金黃，但黃金芽不屬于六大茶類(lèi)中的黃茶，是綠茶的一種。氨基酸含量高達9%，滿(mǎn)滿(mǎn)鮮爽味。
2、黃金芽最大特點(diǎn)為三黃：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。
3、黃金芽因干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。光照敏感型黃色系白化茶新品種。黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。而低溫敏感型白化品種白葉茶1號（安吉白茶）只在春季相對低溫時(shí)表現為白化，兩者形狀品種完全不同。
4、黃金芽茶苗呈淡黃色，小苗茶芽發(fā)黃，長(cháng)大后長(cháng)出的嫩芽都是非常亮麗的金黃色，安吉黃金芽茶葉片顏色隨氣溫的變化而變化，黃--玉黃--黃--綠。園藝專(zhuān)家認為它也可以作為一種高檔觀(guān)賞植物。
據了解，根據測定，黃金芽氨基酸含量高達9%，而白茶的氨基酸含量為5~7%，普通茶的氨基酸含量為3~4%；黃金芽性狀穩定，葉片呈金黃色，而白茶氣溫達到25℃時(shí)葉片由白轉綠，性狀不穩定。
