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          1. 首頁(yè) /  茶知識 /  那些必須學(xué)會(huì )的辨茶技能

            那些必須學(xué)會(huì )的辨茶技能

             

             

            1、辨茶色茶味

            新茶色澤綠潤有光澤,嗅之有濃濃的新茶香。湯色碧綠,有清香,或熟板栗香、蘭花香等,滋味鮮醇爽口,葉底嫩綠明亮。

            陳茶色灰黃覲劃暗無(wú)澤。對著(zhù)陳茶哈哈熱氣,濕潤處葉色黃而干澀,嗅之有冷感。湯色深黃,味醇厚爽口,但稍欠濃,葉底陳黃欠明亮。陳茶若保管得好,色澤雖如初,但無(wú)光澤,香氣低沉。

            2、辨葉肉厚薄

            春茶:自白露以后,經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的物質(zhì)儲備和營(yíng)養蓄存,春到來(lái)時(shí),溫暖適宜,雨量充沛,適宜茶樹(shù)生長(cháng)。因此,芽葉碩壯飽滿(mǎn),色綠潤澤,條索結實(shí),身骨重實(shí),品味濃醇爽口,香氣高長(cháng)。葉質(zhì)柔軟。

            夏茶:自春茶之后,一般將立夏以后采制的茶劃分為夏茶。夏日,晝長(cháng)夜短,日照強烈,氣溫高,降雨量多,茶樹(shù)生長(cháng)速度快,但芽葉生育期短,故而葉肉薄,多紫芽。因此,夏茶條質(zhì)較硬,葉脈顯露,夾雜有青綠色葉子。

            秋茶:立秋以后氣溫由炎熱進(jìn)入涼爽,茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了春茶夏茶之后,秋芽萌發(fā),養分明顯不足,芽葉細長(cháng)顯得軟弱無(wú)力。晝夜溫差大,秋梢生長(cháng)速度較緩慢,葉與葉之間間距較大,葉面面積較小,莖細且長(cháng),對夾葉較多。故秋茶色綠,條索緊細,絲筋多,身骨輕飄。湯色淡,味平和微帶甜,香氣淡薄。葉質(zhì)柔軟,多單片,嫩莖,含銅色葉片。

            3、辨身骨重輕

            高山茶 (洲茶):自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美,常年云遮霧繞,在溫射光照下茶樹(shù)悠然生長(cháng)。故成茶條索肥壯,身骨重實(shí),色綠潤有光澤;湯色綠亮,香氣高長(cháng),滋味濃厚;葉底明亮,葉質(zhì)柔軟。平地茶則與此相反。

            (內容來(lái)自網(wǎng)絡(luò ))

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