回甘
回味較佳，略有甜感。
濃厚
茶湯味厚，刺激性強。
醇厚
爽適甘厚，有刺激性。
濃醇
濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。
醇正
清爽正常，略帶甜。
醇和
醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。
平和
茶味正常、刺激性弱。
淡薄
入口稍有茶味，以后就淡而無味。
澀
茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺。
粗
粗糙滯鈍。
青澀
澀而帶有生青味。
苦
入口即有苦味，后味更苦。
熟味
茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。
高火味
高火氣的茶葉，在嘗味時也有火氣味。
老火味
近似帶焦的味感。
陳味
陳變的滋味。
劣異味
煙、焦、酸、餿、霉等茶葉劣變或污染外來物質(zhì)所產(chǎn)生的味感。使用時應指明屬何種劣異味。
