鐵觀(guān)音一般至少可沖泡四次，第一泡的時(shí)間需要控制在30秒～60秒，此時(shí)鐵觀(guān)音的內含精華物質(zhì)會(huì )有百分之五十左右的滲出。而在第一泡之前，鐵觀(guān)音需要洗茶，時(shí)間在五秒左右，需要快速。
鐵觀(guān)音茶的第二泡時(shí)間需要控制在1～2分鐘，此時(shí)茶葉中的營(yíng)養物質(zhì)會(huì )有百分七八十的浸出率，茶湯的香氣撲鼻，滋味醇厚，口感很佳。當使用白瓷蓋碗沖泡的鐵觀(guān)音，茶香會(huì )更高強。
第三泡鐵觀(guān)音茶湯的香氣、滋味、口感與第二泡差不多，沖泡時(shí)間需要控制在2分鐘到2分30秒，此時(shí)茶葉內含營(yíng)養物質(zhì)會(huì )析出百分之九十以上。對于濃香型鐵觀(guān)音茶葉，用大嘴紫砂壺沖泡，清香之氣能更充分地被開(kāi)發(fā)出來(lái)。
從第四泡開(kāi)始，鐵觀(guān)音的茶湯香氣逐漸低沉，滋味愈發(fā)寡淡，口感越來(lái)越差。鐵觀(guān)音第四泡需要泡3分鐘左右，此時(shí)茶葉中可溶于水的營(yíng)養物質(zhì)已全部析出。普通檔次的鐵觀(guān)音，在四泡之后幾乎沒(méi)有什么味道和營(yíng)養了，失去了品嘗價(jià)值。如果繼續沖泡，茶葉經(jīng)過(guò)沸水的浸泡后，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體健康造成危害。
不過(guò)品質(zhì)較好的高檔鐵觀(guān)音，有“七泡有余香”的美譽(yù)。當沖泡到后面，沖泡時(shí)間需要根據口味來(lái)掌握，在達到個(gè)人所需要的味道，但不至于太淡的時(shí)刻，即可飲用。此外，前幾泡的鐵觀(guān)音，水溫不能太高，在80度左右為宜?？珊髱着莸蔫F觀(guān)音，需要使用不低于95度的水溫進(jìn)行燜泡，才能品嘗到香味與滋味不錯的茶湯，以上就是鐵觀(guān)音的正確沖泡方法。
