外形：條索圓緊，金毫滿披
色澤：烏黑油潤
湯色：紅艷明亮
香氣：鮮純濃郁，花香明顯
滋味：濃厚甜潤
葉底：柔軟紅亮
英德紅茶創(chuàng)制于1959年，直接利用云南大葉種鮮葉研制獲得成功，1964年工藝基本定型，并通過中央四部（農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、外貿(mào)部、一機(jī)部）鑒定。20世紀(jì)90年代初研究開發(fā)出品質(zhì)超卓的“金毫茶”產(chǎn)品，成為紅茶之最，被譽(yù)為“東方金美人”，令世人矚目。產(chǎn)于廣東省英德茶場。
英德紅茶加工技術(shù)為：鮮葉原料必須具有嫩、勻、鮮、凈的特點(diǎn)；適時(shí)萎凋；大機(jī)揉捻打條40～50分鐘，短時(shí)多次切碎；盤式機(jī)三要三篩，每次10～20分鐘；適度偏輕發(fā)酵；105～115℃溫度簿攤一次干燥。這種加工工藝后被稱為“傳統(tǒng)法”。英德紅茶加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱佳，較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格?！坝⒓t”成茶內(nèi)含物豐富，達(dá)到國際高級(jí)紅茶質(zhì)量水平。
