外形：扁平秀麗，嫩芽銀毫
色澤：翠玉油潤
湯色：碧綠明亮
香氣：毫香濃郁
滋味：味鮮而甘
葉底：嫩黃芽勻
蒙頂石花是我國高級扁平綠茶的代表，其名起源于唐朝，自唐至明，常被列為貢茶。石花茶在歷史上是屬于高檔黃茶，但由于工藝技術的演變，現(xiàn)在更接近綠茶了。其原料為全芽，每年春分時節(jié)，當園內(nèi)有10%以上新芽鱗片展開，可開園采摘1～1.5厘米長的嫩芽。蒙頂石花屬高級名茶，數(shù)量極少，制作精細。其工藝流程為：鮮芽攤放、殺青、攤涼、炒二青、攤涼、炒三青、攤涼、做形提毫、攤涼、烘干等工序。
