安溪鐵觀音名聞天下，可是鐵觀音蜜茶卻鮮有人知。近來，在安溪中國茶都，一款既保持茶之韻又兼藥之用的蜜茶，引起了許多茶商和茶客的青睞，這款蜜茶還被雅稱為“蜜藏的鐵觀音”，是一種市場漸銷的保健新茶飲。
在安溪，“陳年蜜茶”選取純正天然農(nóng)家自產(chǎn)冬蜜和五年、十年優(yōu)質(zhì)陳年鐵觀音，以陶制大缸作腌制器具，技術(shù)上延續(xù)蜜茶古老制作工藝，不僅口感甘甜清香，還具有消煩解膩、調(diào)理腸胃、美容養(yǎng)顏、解酒等功效。
來自鐵觀音發(fā)源地西坪的魏勸良介紹說，制作蜜茶已經(jīng)有百年歷史，老一輩一直作為降暑消脹的土藥方。他說，老一輩制作的蜜茶保質(zhì)期不到一年，如何延長蜜茶的保存期限，一直成為難題。十年前，魏先生認(rèn)識了對蜜頗有研究的老中醫(yī)陳興蓰。陳興蓰說，民間做蜜茶的時候，沒有把蜜煮熟，蜜沒有煮熟就藏不久，蜜雖然有防腐作用，但是天然的蜜藏到一定時候會變質(zhì)，通過煮后就可以藏很久。解決保存難題后，魏勸良在祖輩制作蜜茶的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技新工藝，以濃香鐵觀音為原料，科學(xué)融入冬蜜和可溶性珍珠粉，制作出了新一代蜜茶。
茶、蜜、珍珠粉，三者原本都是健 康飲品，現(xiàn)在將三者有機(jī)融合起來，其作用就發(fā)揮到極致，具有消煩解膩、調(diào)理腸胃、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)心護(hù)肝、清熱解毒的功效。魏先生介紹，其中最主要的功效就在于排毒養(yǎng)顏，具有非常強(qiáng)的排毒功效，這也成為天香蜜茶區(qū)別于其他茶葉保健飲品之所在。高級評茶師李宗垣品嘗該蜜茶后，認(rèn)為有蜂蜜的味道，也有茶葉的香氣， 喝到口里，感到口感醇厚。
如今，蜜茶在市場上的反響不錯，有日本客商過來，品嘗之后，贊嘆不已，而且大開眼界，只知道安溪有鐵觀音，想不到安溪還能夠制作出如此美妙的茶葉保健飲品。
安溪制作蜜茶古自有之，系出民間。有關(guān)茶葉專家表示，蜜茶等新產(chǎn)品的開發(fā)，對于引領(lǐng)健康新潮流，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，改變安溪茶業(yè)的單一結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力，具有啟發(fā)意義。
安溪鐵觀音陳年蜜茶簡介
主要成分：安溪鐵觀音茶葉和茶水中富含維生素、茶多酚、生物堿和礦物質(zhì)等21種跟人體密切相關(guān)微量元素，對人體健康有著特殊的功效。蜂蜜中含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等有益于人體健康成分，是一種天然美容的健康飲品，對人體有極高的保健功能。
制作工藝：安溪鐵觀音陳年蜜茶采用優(yōu)質(zhì)陳年鐵觀音和當(dāng)?shù)赝练洳芍泼鄯?，采用傳統(tǒng)制作工藝煉制而成，使兩者的獨(dú)特營養(yǎng)保健功效發(fā)揮到極致。
功效：安溪鐵觀音陳年蜜茶具有調(diào)理腸胃、潤腸通秘、清火養(yǎng)肝、消食安神、去油降壓、潤肺止咳、抑制動脈硬化等功效。
性狀：外形條索緊結(jié)、沉重。
色澤：黑金色澤，油潤發(fā)亮。
香氣：具有安溪鐵觀音蘭花韻香和蜂蜜天然蜂香。
滋味：醇厚甘甜、潤喉爽口。
湯色：呈褐金色，濃郁清澈。
葉底：均整肥熱，呈黑金色、褐金色。
儲藏方法：密封、避光、防潮、防異味，常溫儲藏。
飲泡方法：將泡飲杯開水沖洗后，取10克置放杯中，200毫升的開水沖泡，約2分鐘后飲用(濃淡依個人的口味調(diào)整)。
