武夷茶區(qū)分為巖茶區(qū)和洲茶區(qū)。巖茶大部分倚山傍巖而開辟，多為梯田式茶園，俗稱茶山。洲茶多種在溪邊平原。
武夷巖茶區(qū)，氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在攝氏18～18.5度之間;雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山峰巖壑之間，有幽澗流泉。山間常年云霧彌漫，年平均相對(duì)濕度在80%左右。正如沈涵《謝王適庵惠武夷茶詩》云：“香含玉女峰頭露，潤滯珠簾洞口云。”茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無風(fēng)害。優(yōu)越的自然條件孕育出巖茶獨(dú)特的韻味。
武夷洲茶區(qū)的自然條件也很適合茶樹的生長。
武夷山之地質(zhì)，屬白堊紀(jì)武夷層，下部為石英斑巖，中部為礫巖、紅沙巖、頁巖、凝灰?guī)r及火山礫巖,五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分為火山礫巖、紅沙巖及頁巖組成?！恫杞?jīng)》稱茶山之土“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。武夷茶園土壤系爛石或礫壤。明代徐《茶考》所述“武夷山中土氣宜茶”。適宜的土壤，造就出巖茶的優(yōu)良內(nèi)質(zhì)。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，爛石礫壤，迷霧沛雨，早陽多陰，“臻山川精英秀氣所鐘”，武夷巖茶獨(dú)享大自然之惠澤，它奉獻(xiàn)給人們以獨(dú)特的“花香巖骨”，使同屬自嘆不如。
