鮮葉是綠茶品質的物質基礎。茶葉的加工,實質上是鮮葉在一定的工藝條件下,葉內物質發(fā)生物理變化和化學變化的過程。與綠茶品質有關的鮮葉化學成分較多,現(xiàn)將于綠茶色、香、味、形直接相關的主要成分,敘述如下。...
青山綠水的茶山,是茶芽的初生地。春山風柔,雨潤百物,春茶的嫩,夏茶的烈,秋茶的郁。茶的嫩芽兒就在柔和的輕風細雨下,漸漸的冒出了頭兒,慢慢地長成了茁壯的、細細嫩嫩的葉芽兒。茶被摘下來,鮮亮、碧綠。茶芽鮮...
綠茶的形態(tài)、姿容、湯色、氣質和物化了的神韻,冥冥當中有一種自然的契合。一片片的樹葉從高山云霧中走來,經(jīng)殺青、歷烘焙、過整形,其神韻氣質彌厚,且仍然嫩綠鮮亮、清香馥郁。斟泉水注入杯中,但見茶湯清碧...
茶葉有很強的吸附性,可以吸收空氣中的水分子,含水量上升后,導致茶葉變質。想要輕松避免,首先要了解茶葉儲存要點。茶葉存放,特別是綠茶,有四個要點:溫度,光線,氣味,濕度。溫度溫度在5°C以下的時候,茶葉的內...
綠茶本就是我國產量最大的茶類,也是我國生產和出口和消費量最大的茶類,然而大部分消費者對綠茶的品種和產區(qū)了解甚少。所以,現(xiàn)在我們就來探索一下中國綠茶種類、以及綠茶的存儲禁忌等問題。綠茶根據(jù)其制...
恩施玉露茶,名字超好聽文雅的一款茶。作為我國目前保存下來的唯一一種以蒸汽殺青的針形綠茶,該制作工藝被列為國家非物質文化遺產保護目錄。早在清朝時期,恩施玉露就與西湖龍井、黃山毛峰一并被列為清代...
每到春季到來的時候,西湖龍井茶就變成了大家非常喜歡的選擇。西湖龍井茶不僅口感香醇,而且常喝也能夠讓精神變好,強身健體助消化。但很多喜歡西湖龍井茶的朋友卻不了解,西湖龍井茶能夠做茶的不只是茶葉還...
春光明媚,微風正好,此時來一杯賞心悅目的綠茶最是享受??墒桥菥G茶就僅僅是放茶葉和倒水入壺嗎?非也非也,正所謂投茶有序,尤其是沖泡綠茶,先放茶葉還是先倒水,一切細節(jié)皆有講究。上投法:注水-投茶【方法】先...
綠茶在中國是最早誕生的一個茶類,也是產量最高的茶類。綠茶加工第一道工序是殺青,然后再揉捻、干燥,為不發(fā)酵茶。較多地保留了鮮葉內的天然物質,其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維...
天氣炎熱,很多人都會選擇在這么炎熱的天氣喝一些綠茶,因為我們都知道對于這個綠茶來說,對于我們的身體也是非常有好處的,尤其是在夏天的時候喝上一杯綠茶確實是非常舒服的。那么對于這種綠茶來說,大家都覺...