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          1. 首頁 /  茶葉分類 /  綠茶 /  太湖綠茶洞庭碧螺春,十大名茶之一,康熙皇帝親口賜名

            太湖綠茶洞庭碧螺春,十大名茶之一,康熙皇帝親口賜名

            青山綠水的茶山,是茶芽的初生地。春山風柔,雨潤百物,春茶的嫩,夏茶的烈,秋茶的郁。茶的嫩芽兒就在柔和的輕風細雨下,漸漸的冒出了頭兒,慢慢地長成了茁壯的、細細嫩嫩的葉芽兒。茶被摘下來,鮮亮、碧綠。茶芽鮮葉放在高溫鐵鍋內(nèi),殺青、翻炒,揉搓、塑形,然后放在炭火上烘焙,茶香就溢出來了,濃、醇、清、透。我喜歡喜歡綠茶的清香,優(yōu)美的身姿和耐人的味道。

            洞庭東西兩山,山水清秀,茶山周圍有枇杷、楊梅,甘美可口,名聞天下。更是出產(chǎn)一種名茶,名揚天下。

            碧螺春原是野茶,據(jù)說它的種子是由山禽銜來,掉在那里長出了茶樹。每年谷雨節(jié)前,當?shù)卮迕裾瞬枞~,用竹筐子裝回來,以作日常飲料。

            清康熙某一年,因產(chǎn)量特多,竹筐子裝不下了,大家把多余的茶納在懷中。不料茶葉受不了熱,發(fā)出一種異香,采茶的男女們聞到了,都說是嚇煞人香。原來嚇煞人是蘇州的俗語,用來夸張該茶香氣的濃郁。于是眾口爭傳,作為茶名。從此年年谷雨節(jié),男女們先得沐浴更衣,同去采茶,索性不用竹筐,都把茶葉納在懷中了。

            康熙帝南巡時,曾到太湖,巡撫獻上此茶,因為名字不優(yōu)雅,因此被康熙親口賜名。從此以后名氣更加大,后來地方官每年總得采辦一批進貢,名為茶貢。那時因產(chǎn)量不多,只讓皇宮貴族們享用,民間不容易嘗到。

            我也很喜歡此茶,每年新茶到,我總是第一個嘗鮮。沸水一泡,就有白色的茸毛浮起,葉多蜷曲,作嫩碧色,上口時清香撲鼻,回味也十分濃郁,如嚼橄欖。清代詞章家李莼客曾有水調(diào)歌頭一闋,加以品題云:“誰摘碧天色?點入小龍團。太湖萬頃云水,渲染幾經(jīng)年。應(yīng)是露華春曉,多少漁娘眉翠,滴向鏡臺邊。采采筠籠去,還道黛螺奩。龍井潔,武夷潤,岕山鮮。瓷甌銀碗同滌,三美一齊兼。時有惠風徐至,贏得嫩香盈抱,綠唾上衣妍。想見蓬壺境,清繞御爐煙。”對茶的形容是十分貼切的。

            有位品茶大師曾將碧螺春放進盛開的蓮花中間,然后再進行品飲。第一泡香味未出,到了二泡三泡之后,茶中就有了蓮花的靜香柔和。只能用優(yōu)美的茶詩,去形容當時品茶的感覺

            玉井初收梅雨水,洞庭新摘碧螺春;昨宵曾就蓮房宿,花露花香滿一身。及時行樂未為奢,攜侶招邀共品茶;都道獅峰無此味,舌端似放秒蓮花。茗邊吟賞樂無涯;盧仝七碗尋常事,輸我香蓮一盞茶。

            鑒茶4步:

            1、觀茶形

            好的的干茶,條索細長,卷曲成螺,身披白毫,茶芽幼嫩、完整,無葉柄、黃葉和老片。

            2、看茶色

            好茶銀綠鮮潤,滿披白毫;劣茶暗淡發(fā)黑,披綠毫。

            3、聞茶香

            正宗碧螺春干茶有特殊的花果香,泡開后,清香襲人、回味甘鮮。偽劣品干茶和沖泡后均不怎么香。

            4、品茶味

            上等碧螺春沖泡后湯色碧綠清澈,滋味鮮醇甘厚,回甘持久。

            沖泡要素:

            適用茶具透明玻璃杯或者白瓷蓋碗,沖泡水溫,85℃——90,投茶量3-5g/180ML,浸泡時間20-30秒。

            第一泡10秒,往后自己掌握時間,但是不可以加蓋子沖泡,會影響湯色、滋味和口感。一壺茶可沖泡3-4次,用純凈水或山泉水沖泡。

            品味特點:

            秋茶不澀不苦,葉葉含白露,實為上品。就同一品質(zhì)而言,春茶更鮮嫩,秋茶香氣更佳,韻味足。“春水秋香”,顧名思義,春茶茶湯滋味濃,韻味強,口感佳,回味久,秋茶香氣高,韻味長。

            秋季是一個品茶的季節(jié),茶事里,往日的思緒,人間的情感,紛紛擾擾。只要一杯,就可以在茶里浸潤的悠然的時光。歲月流芳,只為這一杯茶。

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