烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。??? 烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝...
武夷大紅袍，是中國名茶中的奇葩，有“茶中狀元”之稱。它是武夷巖茶中的王者，素有“巖茶之王”的美稱，堪稱國寶。大紅袍母樹于明末清初發(fā)現(xiàn)并采制距今已有350年的歷史。數(shù)百年來盛名不衰，其傳說頗多，廣為流傳。武夷山位于福...
?安溪鐵觀音原產(chǎn)于福建省安溪縣西坪堯陽，屬青茶類，是我國烏龍茶中的極品，也是我國十大名茶之一。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶...
臺灣烏龍是烏龍茶類中發(fā)酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。其兒茶素氧化程度達(dá)50～60％。烏龍茶類鮮葉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)一般均為新梢頂芽形成駐芽時采摘二、三葉，唯有臺灣烏龍是帶嫩芽采摘一芽二葉。優(yōu)質(zhì)臺灣烏龍的制造...
烏龍茶三個字在茶業(yè)史上絕非一個陌生的名詞，相反的，它曾給與茶葉的愛好者，以深刻的印象，曾于茶葉史上發(fā)出萬丈光芒。在整個世界茶葉市場中，它有獨(dú)立自在唯我獨(dú)尊高貴的地位。雖說烏龍茶由于產(chǎn)量無多，不能像紅茶綠茶大宗的...
凍頂茶，被譽(yù)為臺灣茶中之圣。產(chǎn)于臺灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名“凍頂烏龍”。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)《臺灣通史》稱：臺灣產(chǎn)茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、...
頂級的母樹大紅袍，已經(jīng)沒有人能夠喝到了。2006年，已有300多年樹齡的母樹大紅袍停止采摘。2007年，于2005年采摘的最后20g母樹大紅袍，被送往國家博物館珍藏，成為被塵封起來的歷史。但此后每年春夏之際，為促進(jìn)芽梢生長，待芽壯...
武夷山風(fēng)景區(qū)方圓70公里，有36峰、72洞、99巖，巖巖有茶，故名巖茶。巖茶有一千多個品種，有的品種以茶樹形狀命名(如釣金龜、一枝香)，有的品種以茶樹葉形(如金柳條、倒葉柳)與茶樹發(fā)芽早遲(迎春柳)命名。這繁多的品種，分為5...
武夷山三十六峰、九十九巖均有產(chǎn)茶，一說到武夷巖茶，許多茶友勢必脫口而出兩款茶，一個是肉桂茶，另一個是大紅袍。武夷巖茶第一的寶座，歷來不是大紅袍，就是被肉桂茶搶占。十年之前，大紅袍還是武夷巖茶的絕對主角，肉桂茶只能當(dāng)...
安溪鐵觀音茶有著獨(dú)特的“觀音韻”，也稱“高山韻”，高溫沖泡后香氣十足，茶香滿室，仿佛置身于一片花海之中。對鐵觀音不了解的人，容易對其勾魂的香氣充滿疑惑，久而久之，坊間甚至開始流傳“鐵觀音的香味是因?yàn)樘砑恿讼憔钡?..
