頂級的母樹(shù)大紅袍,已經(jīng)沒(méi)有人能夠喝到了。2006年,已有300多年樹(shù)齡的母樹(shù)大紅袍停止采摘。2007年,于2005年采摘的最后20g母樹(shù)大紅袍,被送往國家博物館珍藏,成為被塵封起來(lái)的歷史。但此后每年春夏之際,為促進(jìn)芽梢生長(cháng),待芽壯實(shí)后,技術(shù)人員都會(huì )對茶樹(shù)上的弱枝進(jìn)行修剪和養護。大紅袍母樹(shù)位于九龍窠,關(guān)于九龍窠上的“大紅袍”石刻,據說(shuō)是1927年由時(shí)任崇安縣長(cháng)吳石仙題字,天心寺僧人所刻。不過(guò),絕大多數人只知其一,不知其二。
在中國近代第一旅游家蔣叔南(1884~1934)的《游記》一書(shū)中,記載了這樣一段話(huà):“如大紅袍,其最上品也,每年所收天心寺不能滿(mǎn)一斤。天游觀(guān)亦十數兩耳。”根據蔣叔南在這本書(shū)中所說(shuō),天心、天游二巖皆有大紅袍,但天心寺僧人怕游人亂采真本,于是登上較難攀登的半山崖,刻上了“大紅袍”三字,充作大紅袍。實(shí)際上,該樹(shù)的真身是名叢奇丹。此非一家之言。
著(zhù)名茶學(xué)家林馥泉先生,1941年到天心永樂(lè )禪寺訪(fǎng)查大紅袍時(shí),有過(guò)這樣一段經(jīng)歷:“得寺僧信任,看到最后一棵大紅袍真本在九龍窠的巖腳下,樹(shù)根終年有水依巖壁涓涓而下,樹(shù)干滿(mǎn)生苔癬,樹(shù)極衰老。”結合蔣叔南的游記,再加上林馥泉先生的調查,有理由相信,真本大紅袍長(cháng)在九龍窠山腳下,而不是題刻“大紅袍”的崖壁上。也就是說(shuō),那六棵所謂的母樹(shù)大紅袍,并不是真的大紅袍。
關(guān)于大紅袍真本,所在地有三處之說(shuō),除了九龍窠腳下,另兩處分別是火焰峰和北斗峰,不過(guò)可惜的是,這幾處大紅袍更具體的地點(diǎn)在這些游記和調查中都沒(méi)有被詳細交代,人們至今也沒(méi)有找到它們。而關(guān)于火焰峰、北斗峰是否有真本大紅袍的討論,最終也走向了衰敗,鮮少有人提及?,F在學(xué)者們更傾向于認為,那6棵母樹(shù)大紅袍,其中三棵是奇丹、雀舌、北斗,另外三棵是北斗無(wú)性繁殖出來(lái)的后代,并不等于母樹(shù),這也是為什么母樹(shù)大紅袍有三棵六株一說(shuō)。
傳統大紅袍,因母株產(chǎn)量少而極為珍貴。1972年,尼克松訪(fǎng)問(wèn)我國時(shí),毛澤東主席贈送了他4兩母樹(shù)大紅袍。四兩,僅僅200克,手抓兩把的量,這在當時(shí)的尼克松看來(lái),是非常小氣的行為,直到后來(lái)周恩來(lái)總理對尼克松解釋道:“主席已經(jīng)將‘半壁江山’奉送了。”,同時(shí)詳細介紹了母樹(shù)大紅袍的情況,聽(tīng)完后的尼克松頓時(shí)肅然起敬。
要說(shuō)什么茶葉最貴,非母樹(shù)大紅袍莫屬。1998年,首屆中國武夷山大紅袍茶文化節上,中國“豪宅教父”許榮茂先生,以15.68萬(wàn)元的高價(jià)拍得了20克母樹(shù)大紅袍。2005年,第七屆中國武夷山大紅袍茶文化節上,20克母樹(shù)大紅袍茶葉拍賣(mài)出了20.8萬(wàn)元的天價(jià),相當于每斤價(jià)格大約500萬(wàn)。大紅袍母樹(shù)茶價(jià)值連城,政府也極為重視。于是,2003年,武夷山市政府為這六株大紅袍母株,向中國人民保險公司投保了100,000,000元人民幣的產(chǎn)品責任保險。
現今能喝到的大紅袍,主要分為兩類(lèi)。其一,純種大紅袍。上面提到的雀舌、奇丹、北斗這三顆母樹(shù)品種,經(jīng)無(wú)性繁殖后,現已在各山巖被廣泛種植。種在北斗峰的,被命名為“北斗一號”;種在九龍窠的,被稱(chēng)為“北斗二號”。這兩顆母樹(shù),至今已繁殖出了300多株后代。80年代后期,福建省外貿公司把“北斗一號”成品茶定名為“外銷(xiāo)大紅袍”,每斤價(jià)格580元。在平均月工資不到100塊錢(qián)的80年代,580元的分量不少于現在的30000萬(wàn),估計在50000元。
其二,拼配大紅袍。武夷巖茶當中,能光明正大行拼配之事的,只有大紅袍。所謂拼配大紅袍,即用不同品種的巖茶拼配出來(lái)的茶品。拼配大紅袍也叫商品大紅袍,為推動(dòng)武夷巖茶市場(chǎng),由于純種大紅袍的產(chǎn)量有限,商品大紅袍應運而生。市面上已經(jīng)不可能再出現大紅袍母樹(shù)所產(chǎn)的茶,純種茶又無(wú)法滿(mǎn)足龐大的市場(chǎng)需求,只有拼配茶,才使大紅袍實(shí)現了徹底的商品化。
拼配茶有兩種,一個(gè)是單一品種的拼配,如金駿眉,另一個(gè)是多品種的拼配,如大紅袍。拼配大紅袍,一般用4~5種不同品系的茶葉作原料,至少也是2種。一些人對拼配茶嗤之以鼻,認為這種茶不純正,但事實(shí)上,把茶拼配好要真本事,把茶拼配得讓人喝不出用了哪些原料,更需要極大的本事。拼配大紅袍,常用原料有六種:肉桂、水仙、奇種、北斗、黃觀(guān)音、老樅水仙。
北斗是拼配大紅袍的主料之一,以水的韻味為特色,在它的參與下,大紅袍的均衡性很好,水感、喉韻足。作為拼配大紅袍的主要原料之一,肉桂茶的作用同樣不容小覷,因為該茶的香氣高揚,湯水醇厚,特質(zhì)穩定,不容易發(fā)生變化。如果原料本身的穩定性不足,拼配出來(lái)的大紅袍后期品質(zhì)也會(huì )不穩定,產(chǎn)品一致性難以保證。水仙茶同樣有著(zhù)極高的穩定性,不容易變味,其特點(diǎn)是水厚、韻足、香偏低,拼配起來(lái)能夠保證大紅袍的滋味變化不大。
相比于水仙茶,老樅水仙的青苔味更加明顯,并且有獨特的樅韻,它們是拼配原料中的佳品。奇種,亦稱(chēng)菜茶、野茶,本身與母樹(shù)大紅袍有著(zhù)相同的基因,在拼配時(shí)能最大程度保留大紅袍的原有滋味。拼配時(shí)加入有著(zhù)透天香的黃觀(guān)音,大紅袍會(huì )產(chǎn)生特別的香氣,再配上制茶師對拼配分量和火候的掌握,往往能得到不同香氣的大紅袍。關(guān)于具體的品種與比例等拼配技術(shù),這就是各茶廠(chǎng)的機密了。
所以,母樹(shù)大紅袍給誰(shuí)喝了?這么稀貴的茶葉,尋常百姓想見(jiàn)一眼都難,更不用說(shuō)品嘗了。由于產(chǎn)量極少,年產(chǎn)量?jì)H一斤左右,最好也不過(guò)三斤(曾有人給乾隆貢獻茶品,其中龍井30斤、碧螺春20斤、大紅袍只八兩),母樹(shù)大紅袍向來(lái)都是貢品、特貢茶,因此能夠喝到大紅袍母樹(shù)茶的,古代是君王,近現代是孫中山、蔣介石,建國后便是毛澤東等黨和國家領(lǐng)導人,當代再沒(méi)有人能喝到了。
作為貢茶,自然需要好好看管。據說(shuō)在民國年代,母樹(shù)大紅袍已駐有士兵看守。解放之后,看守的兵力最多時(shí)達到了一個(gè)排(30~40人)的數量。小小幾棵茶樹(shù),政府居然派兵看守,放眼全世界也極為少見(jiàn),即便西湖龍井御封18棵母樹(shù)也不見(jiàn)這般待遇。不過(guò),現在這幾株大紅袍是沒(méi)有武警站崗的,只有監控,交由專(zhuān)人專(zhuān)職看管 ,因為茶樹(shù)本身就長(cháng)在半山腰上,一般人哪能爬得上去啊。