作為堿性飲料，黃芽中的礦物質(zhì)能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度（呈微堿性），從而幫助人們遠離“亞健康”、“富貴病”。加上黃芽中的鞣質(zhì)具有攝制細菌的作用，咖啡堿又能增強胃液分泌，幫助消化，因此常飲黃芽茶，還能擁有...
眾所周知，黃茶的獨特之處在于黃葉黃湯，但并不是所有這樣的茶都是黃茶。市面上有一種芽葉本身嫩黃色的黃葉茶這就是品種黃茶。它們倆的本質(zhì)區別在于先天與后天的差別。 黃茶是我國六大茶類(lèi)之一，是通過(guò)加工過(guò)程中的“...
黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，是中國的特產(chǎn)。它主要是在制作過(guò)程中，通過(guò)悶黃使得茶多酚適量非酶促氧化，造就了其黃葉黃湯、滋味醇和的特質(zhì)。黃茶的悶黃工序，有在揉捻前的，也有在揉捻后的，或是長(cháng)時(shí)間堆放悶黃，有的初烘后堆積悶黃，有的再...
溫州黃湯，也稱(chēng)平陽(yáng)黃湯，已有兩百余年的歷史，是清代時(shí)期進(jìn)獻的貢茶。溫州黃湯主要種植在浙江南部的部分山區內，主要以南雁蕩山區的最佳。歷史上最早的溫州黃湯并不是這種茶葉，而是包含蒙頂黃芽在內的部分黃茶。作為進(jìn)...
黃茶是中國的六大茶類(lèi)之一，它屬于輕發(fā)酵茶，和綠茶的制作工藝非常類(lèi)似，但是在干燥的前或后，需要比綠茶多加一步“悶黃”的工藝。黃茶可以根據鮮葉的老嫩程度以及芽葉的大小程度分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶。下面我們來(lái)看...
黃茶具有清新細膩的風(fēng)味，其名稱(chēng)則來(lái)自于其黃化過(guò)程所導致的略黃色澤。黃茶按其芽葉特點(diǎn)分為芽型、芽葉型和多葉型。在這三種類(lèi)型中根據形態(tài)、產(chǎn)地等諸多因素又可以細分出許多不同種類(lèi)的黃茶。如此繁多...
黃茶是中國的特產(chǎn)茶類(lèi)，它屬發(fā)酵茶類(lèi)，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，是黃茶中的精品，相傳歷史上最早的黃茶出自茶芽天然顯現出黃色的茶樹(shù)品種。而后，由于人們在炒青綠茶的過(guò)程中發(fā)現，由于殺青，揉捻后干燥不足...
濟南第七屆茶博會(huì )中的黃茶位置顯眼，種種跡象都顯示出了黃茶的一定趨勢。 黃茶是中國特產(chǎn)。六大茶類(lèi)中黃茶最為少見(jiàn)。因其產(chǎn)量少，工藝復雜是最不為人知的大茶類(lèi)。 黃茶自古至今有之，但不同的歷史時(shí)期，黃...
今天來(lái)開(kāi)個(gè)冷門(mén)話(huà)題，聊聊少人問(wèn)津的黃茶吧。 黃茶在六大茶類(lèi)中市場(chǎng)占有率一直最低，但獨特的“悶黃”工藝讓其躋身于六大茶類(lèi)之中，可謂是六大茶類(lèi)中低調而高貴的“隱君子”。 01.黃茶的歷史 黃茶的歷史...
黃茶的滋味，黃茶是什么味道呢？ 比綠茶甘潤而少了鮮嫩感，有時(shí)呈現炒豆香、鍋巴香或是焦糖香。如果把綠茶比作青春少女，黃茶就像持重雍容的少婦。黃茶看上去嫩黃、金黃、深黃，泡出的茶湯也是黃色，葉底還是黃...
