濟南第七屆茶博會(huì )中的黃茶位置顯眼，種種跡象都顯示出了黃茶的一定趨勢。
黃茶是中國特產(chǎn)。六大茶類(lèi)中黃茶最為少見(jiàn)。因其產(chǎn)量少，工藝復雜是最不為人知的大茶類(lèi)。
黃茶自古至今有之，但不同的歷史時(shí)期，黃茶概念不同。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現今所指的黃茶，是指茶樹(shù)生長(cháng)的芽葉自然顯露黃色命名的。
黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，制法特點(diǎn)主要是悶黃過(guò)程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。
黃茶是幾年來(lái)展廳最大一次。一個(gè)特裝展廳一個(gè)團體展廳。從觀(guān)展人數和活動(dòng)力度較大。
黃茶是六大茶類(lèi)中唯一未被炒作起來(lái)的大茶類(lèi)。產(chǎn)量小，技術(shù)難度大，特點(diǎn)不太鮮明。雖然具備一些特殊的保健價(jià)值但是有待發(fā)掘。我們山東是黃茶消費大市場(chǎng)。魯中山區老干烘就是黃茶。
君山銀針是十大名茶唯一黃茶，其產(chǎn)量極其稀少，其特點(diǎn)有些接近于紅茶。使消費者印象不夠深刻。第二個(gè)是平陽(yáng)黃茶是溫州特產(chǎn)，近年來(lái)多次參加展會(huì )，本次是規模組團；組織了大型推介會(huì )。溫州茶商市場(chǎng)意識強，推廣動(dòng)作和力度大。其品質(zhì)問(wèn)題是茶葉品質(zhì)接近綠茶，稍微差一些的是有些熟菜葉的感覺(jué)，香氣偏低不突出。給人的整體感覺(jué)比較平庸。其特點(diǎn)不如黃大茶明顯。
其他地區黃茶情況也有些類(lèi)似。
但是黃茶在品鑒會(huì )中，消費者的重視程度看還是很高的，就是反響一般。
為了解決黃茶香氣偏低問(wèn)題，有部分地區采取黃茶窨花茶的技術(shù)。即解決了香氣問(wèn)題，還解決了花茶葉色湯色偏黃和滋味苦澀的一些問(wèn)題。
建議黃茶的推廣還是慎重以小范圍局部推廣為主。
