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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  黃茶 /  霍山黃芽

            霍山黃芽

            霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮、金竹坪村、宋家河村、金雞山村,為中國名茶之一?;羯近S芽的香氣成分共有46種之多,同時(shí)還富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效。

            歷史淵源

            霍山黃芽自明代列為貢品。六安州志載:明時(shí)六安貢茶制定于未分霍山縣之前原額茶二百袋,霍山辦茶一百七十五袋。清《霍山縣志》貢茶產(chǎn)地載:“六安茶,六安與霍山所并產(chǎn)也。其以六安名者當霍未建縣已有貢額從其朔也;”“霍山黃芽之名已肇于西漢”。在陸羽《茶經(jīng)》、李肇《國史補》中均有記載,可見(jiàn)霍山茶歷史悠久。

            自然地理

            霍山黃芽現產(chǎn)以大化坪的金雞山,太陽(yáng)的金竹坪,諸佛庵的金家灣,姚家畈的烏米尖,東西溪的楊三寨,即“三金一烏一寨”所產(chǎn)的黃芽品質(zhì)最佳。產(chǎn)區位于大別山北簏,地處縣境西南的深山區,可謂“山中山”。這一帶峰巒綿延,重巖疊蟑,山高林密,泉多溪長(cháng),三河(太陽(yáng)河、漫水河、石羊河)蜿蜒,二水(佛子嶺水庫、磨子潭水庫)浩淼。年平均溫度15℃,年平均降水量1400毫升,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。

            采摘工序

            霍山黃芽原料要適時(shí)分批按標準進(jìn)行采摘,采摘手法采用折采,總體要求幼嫩勻凈。幼嫩即偏嫩采摘。勻凈即勻齊一致,不帶其他雜質(zhì),使外形整齊美觀(guān),達到形狀、大小、色澤一致。采摘時(shí)嚴格進(jìn)行揀剔,并做到“四不采”,即無(wú)芽不采,蟲(chóng)芽不采、霜凍芽不采、紫芽不采。

            采回經(jīng)揀剔后薄攤在團簸內,厚約3-5公分,晴天露水葉攤放2-3小時(shí),陰雨天攤放4-5小時(shí),散發(fā)青草氣和表面水份,待芽葉發(fā)出清香,葉色由鮮綠轉為暗綠即可,一般上午采,下午制,鮮葉不過(guò)夜。制作工藝包括殺青(生鍋、熟鍋)、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序。

            品質(zhì)特征

            霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣持久,滋味鮮醇濃厚回甘,湯色黃綠清澈明亮,葉底嫩黃。

            等級標準

            依其品質(zhì)分為特一級、特二級、一級和二級。


            茶葉分類(lèi) 茶葉的種類(lèi) 六大茶類(lèi) 綠茶的功效與作用 白茶的功效與作用 黃茶 烏龍茶屬于什么茶
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