安化黑茶有不可復制性和特殊性。安化黑茶中國獨有、世界獨尊。茶品中的黑茶就像酒品中的茅臺。其一：獨特的地理環(huán)境—安化集中了世界85%以上的冰漬巖，“必出好茶，不種自生”；微量元素含量豐富；其二：獨特的...
千兩茶，是湖南安化縣的傳統名茶，屬于黑茶的一種，又稱(chēng)“花卷茶”，它以每卷茶葉凈含量為老秤“一千兩”而得名。臺灣知名茶人曾至賢所寫(xiě)的茶書(shū)《方圓之源—深探緊壓茶世界》說(shuō)千兩茶是“茶葉歷史的濃縮”，并...
“拼配茶，到底好不好？好在哪兒？”如果不是資深茶客，或許會(huì )被這個(gè)問(wèn)題整懵。生活中，我們有聽(tīng)到拼配茶這一概念，拼配茶其實(shí)就是將不同區域、或不同海拔、或不同季節、或不同儲存年份的原料按照一定比例進(jìn)行合...
茯茶用黑毛茶為原料加工而成，近期也有個(gè)別廠(chǎng)商釆用粗綠茶原料或不經(jīng)發(fā)花的也稱(chēng)之為“茯茶”，其品質(zhì)粗澀不堪，實(shí)在是敗壞了“茯茶”的名聲，應予堅決取締?！鞍l(fā)花”是形成茯茶的關(guān)鍵技術(shù)，不經(jīng)發(fā)花的茶，是不能...
湖南安化是黑茶的故鄉，優(yōu)質(zhì)的黑茶決定于采用的原料，很多人認為采的茶葉越嫩越好，事實(shí)上，老茶自有老茶的特點(diǎn)。安化黑茶原料老嫩轉變安化的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，動(dòng)植物種類(lèi)資源豐富，在這種環(huán)境下，所產(chǎn)生的大葉茶...
為什么存放多年的茯茶沖泡后，茶湯滋味寡淡、且香氣沉悶？假若你也有此類(lèi)感受，那么得先問(wèn)下自己：沖泡茯茶前，醒茶了嗎？如果沖泡前不醒茶，那么十有八九會(huì )毀了一款好茶。如果沖泡前醒茶醒得好，那么一款好茶的口感...
清道光年間的湖南省安化縣江南一帶，當時(shí)陜西茶商為了能方便快捷地把黑茶運回陜西，就對黑茶包進(jìn)行了改進(jìn)：把重量100兩的黑茶踩壓捆綁成圓柱形的百兩茶。隨后，又在百兩茶的基礎上，慢慢地把茶葉重量增加到100...
千兩茶，源于清朝道光年間，有接近200年的歷史。當時(shí)主要用騾馬運輸茶葉，為了方便，把散裝的黑茶制作成圓柱形。每根茶柱的重量是老秤的1000兩，所以被稱(chēng)作千兩茶。算上外包裝，大約36公斤。百兩茶和千兩茶的制...
安化黑茶曾經(jīng)在歷史上享有盛譽(yù)，因其產(chǎn)地湖南安化縣而得名。據史料記載早在唐代其前身的“渠江薄片”便被列為朝廷貢品，至明嘉靖年間正式創(chuàng )制定型為如今的安化黑茶，自古有中國黑茶始祖之稱(chēng)。安化黑茶屬于...
安化雖然是一個(gè)交通閉塞的大山區，卻有著(zhù)資江貫穿全境和有“唯茶甲諸州縣”的茶葉，歷史上就是一個(gè)開(kāi)放的社會(huì )。尤其是在明朝，安化黑茶定為官茶前后，晉茶商最先來(lái)安化辦茶，然后是陜、甘、寧等茶商（稱(chēng)西幫），贛、...
