安化黑茶有不可復制性和特殊性。安化黑茶中國獨有、世界獨尊。茶品中的黑茶就像酒品中的茅臺。
其一：獨特的地理環(huán)境—安化集中了世界85%以上的冰漬巖，“必出好茶，不種自生”；微量元素含量豐富；
其二：獨特的氣候條件---溫和濕潤、云霧繚繞。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高；
其三：獨特的制作工藝——100%菌發(fā)酵。其中的“金花”富含15種氨基酸。
一、安化代代有貢茶
1972—1974年，長(cháng)沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥”竹簡(jiǎn)，經(jīng)考證即茶一箱，箱內黑色顆粒狀實(shí)物用顯微鏡切片被確認考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達到2300年。
自唐朝至清代，皇宮貴族喜愛(ài)安化茶，宮廷用茶與貢茶的歷史最悠久，進(jìn)宮的貢茶品類(lèi)最多。
福建大紅袍茶成名于明代，西湖龍井茶，清朝才被定為貢茶，是雍正年間才定為貢茶。
四川人用唐朝詩(shī)人白居易的詩(shī)，來(lái)證明蒙頂茶在唐朝進(jìn)京，可能成為貢茶了。
唐朝人楊燁寫(xiě)的《膳夫經(jīng)手錄》有“潭州茶有茶渠江薄片茶”的記載。
并說(shuō)，渠江薄片茶經(jīng)鑲陽(yáng)到長(cháng)安。同理，安化的渠江薄片茶，與蒙頂山茶一樣，唐朝就有可能進(jìn)入朝廷了。
唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載，資江邊有“陽(yáng)團茶”，“渠江薄片茶”，經(jīng)江陵、襄陽(yáng)，進(jìn)長(cháng)安。安化黑茶從唐朝開(kāi)始成為歷代朝廷貢茶。
宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當時(shí)全國的幾種貢茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。
當時(shí)朝廷對安化的評價(jià)：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化還設了以米鹽布換茶的官市（博易場(chǎng)）。
到元朝，安化芙蓉茶，云霧茶在朝廷很有名氣。
明朝時(shí)，朱元璋洪武年間，就點(diǎn)了安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。
清代經(jīng)營(yíng)安化黑茶的茶商
清朝后，散黑茶“安化天尖”在皇爺貴族中奉為珍品，又被嘉慶道光皇帝看上，成為貢茶。
因此，貢茶歷史之久，品種之多，沒(méi)有一個(gè)地方的茶能比過(guò)安化。
二、安化茶山、茶樹(shù)千年聞名天下獨有
古絲綢之路圖，安化黑茶通過(guò)它運往歐洲
因安化茶的重要和緊俏，出現過(guò)一種特殊軍隊——茶商軍，世界上絕無(wú)僅有。茶葉戰爭早鴉片戰爭一千年。
北宋戰事多，戰馬緊缺。但要想在西北地區買(mǎi)馬，銀子不行，唯有茶葉才可換馬。
朝廷就派專(zhuān)門(mén)軍隊，到安化收茶，再押運西北，換成戰馬。這種實(shí)施茶馬政策的軍隊，被叫做“茶商軍”。
明代文學(xué)家湯顯祖在《茶馬》詩(shī)里感慨：“黑茶一何美？羌馬亦何殊？”
南宋取消了茶葉專(zhuān)賣(mài)，但征稅特重，茶商無(wú)利可取，就聯(lián)合起來(lái)，也組織茶商軍，武裝販茶抗稅。
1180年后，先后有黎虎將、賴(lài)文政兩支茶葉商人組織的茶商軍，有三、四千人馬。
朝廷因此也派出軍隊，在安化資水邊的龍塘設寨，控制茶葉水陸運輸要道。打擊商人武裝。
在龍塘寨，還有茶葉戰爭的遺跡。茶葉戰爭比鴉片戰爭早了一千年。
“唯茶甲于諸州縣”，宰相對皇帝說(shuō)；“安化天尖如雀舌”，陶澍對學(xué)生道光皇帝說(shuō)——安化茶山、茶樹(shù)千年聞名天下獨有。
三、山崖水畔，不種自生
安化是世界上冰磧巖最集中的地區，約占整個(gè)地球含量的85%，目前世界上除南非共和國有小面積的冰磧巖外。
像安化這樣大面積保存下來(lái)的實(shí)屬罕見(jiàn)，其厚度及規模和巖石質(zhì)量稱(chēng)"世界之最"，被科學(xué)家稱(chēng)為"世界奇觀(guān)"。
安化茶為何這樣風(fēng)光？是由于特別的地理與土質(zhì)。土壤，石頭，多雜色，安化出奇石。地球上85％的冰漬巖存在安化。哪能不出好茶？
在大學(xué)茶葉教科書(shū)里，用縣名命名的茶樹(shù)品種就只有一個(gè)，“安化群體品種”。史料記載：“山崖水畔，不種自生”。
在國家評定的21個(gè)優(yōu)良茶葉種里，就有安化云臺山茶葉。著(zhù)名的8個(gè)大葉茶種中，就有云臺山大葉種。
安化歷史上被朝廷和官府指定的貢茶山，是任何一個(gè)地方都不可比的。
云臺山，芙蓉山，香爐山，宋代就是有名的茶山。
還有仙溪，龍溪，大橋，九渡水，是明代朝廷指定的“四保貢茶”鄉。
兩江總督陶澍在《詠安化茶》中有“芙蓉挿霞標，香爐渺云闕。自我來(lái)京華，久與此山別。”思念兩座山上的龍芽、雀舌茶。
還有火云洞，思賢洞等“六洞茶”，高家溪，馬家溪等“二溪茶”，都進(jìn)入了有關(guān)歷史書(shū)籍。這些都是制作黑茶的最好原料。
四、湖南黑茶項目榮獲中國茶界唯一一個(gè)國家級科研獎
2017年1月9日，劉仲華教授領(lǐng)銜的科研團隊喜獲國家科技大獎的喜訊，刷了茶界的屏。
國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎，是國務(wù)院設立的國家科學(xué)技術(shù)獎5大獎項之一。
也許你以為，能獲獎的一定是像航空航天、電子信息那樣的高新尖端技術(shù)。
但是2016年，一項名為《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng )新與產(chǎn)業(yè)化應用》的項目也躋身國家科技進(jìn)步獎獲獎名單。
《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng )新與產(chǎn)業(yè)化應用》項目是繼2008年劉仲華教授主持的“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項目的第二個(gè)國家科技進(jìn)步二等獎。
也是茶界僅有的第二個(gè)國家級科研獎！
這不僅是黑茶界的喜事，更是整個(gè)茶界的喜事！
我們且來(lái)看看《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng )新與產(chǎn)業(yè)化應用》項目里的功能發(fā)掘成果，研究證明了黑茶七大保健養生功能。
任何好茶都代替不了安化黑茶！你要來(lái)一杯嗎？
