茶品名稱： 黃金桂(黃旦)
茶品產(chǎn)地： 福建安溪
茶品外形： 卷曲形
工藝類別： 半發(fā)酵茶
茶葉類別： 烏龍茶
【簡介】
黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村，施烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂是以棪(也稱黃旦)品種茶樹嫩梢制成，因其湯色金黃有奇香似桂花，故名黃金桂。
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂!在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽(yù)。早，是指萌芽得早，采制早，上市早;奇是指成茶的外形“細(xì)、勻、黃”，條索細(xì)長勻稱，色澤黃綠光亮;內(nèi)質(zhì)“香、奇、鮮”，即香高味醇，奇特優(yōu)雅，因而素有“未嘗清甘味，先聞透天香”之稱。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短;葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高;能開花，結(jié)實(shí)少。一年生長期8個(gè)月。適應(yīng)性廣，抗病蟲能力較強(qiáng)，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨(dú)具一格。
【品質(zhì)特征】
黃金桂的品質(zhì)特征是：條索緊細(xì)，色澤潤亮，香氣幽雅鮮爽，帶桂花香型，滋味純細(xì)甘鮮，湯色金黃明亮，有光澤。葉底中央黃綠，邊沿朱紅，柔軟明亮。
黃金桂(又名黃旦)的干茶外形顏色比較黃(黃字出頭)，條形較細(xì)，茶梗細(xì)長。葉成長橢圓形或披針形，葉齒較密，葉緣微波浪形，葉面略隆起，中片單薄黃綠，葉脈突出顯白。
黃金桂茶青葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而銳利，葉色黃綠光亮
黃金桂的干茶外形顏色比較黃(黃字出頭)條形較細(xì)，茶梗細(xì)長
黃金桂茶湯湯色金黃透明，有光澤。黃金桂茶底葉片單薄黃綠，葉脈突出顯白。
