茶品名稱： 覃塘毛尖
茶品產(chǎn)地： 廣西貴港市
茶品外形： 條索纖細(xì)
工藝類別： 不發(fā)酵茶
茶葉類別： 綠茶
【簡介】
覃塘毛尖產(chǎn)于貴港市平天山一帶的松柏山脈上,由于四面高山環(huán)抱,盆坡谷地,山高林密,漫射光多,空氣溫潤,雨水充沛,晝夜溫差大,一年四季云霧繚繞,而且土壤深厚肥沃,結(jié)構(gòu)疏松,有機(jī)質(zhì)含量豐富.得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件特別適宜茶樹生長.覃塘毛尖炒制加工精細(xì),共分為選采、攤放、剎青、清風(fēng)、揉捻、理?xiàng)l、烘干、篩選、復(fù)香九道傳統(tǒng)炒制工藝。
覃塘毛尖是廣西省聞名的“冒尖”名茶。創(chuàng)制于1971年，1973年被列為廣西省級名茶，1978～1982年連續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農(nóng)牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會上，以優(yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。
覃塘毛尖產(chǎn)于廣西省貴港市覃塘的平天山上，這里海拔高達(dá)1100米，山高林密，云霧繚繞，漫射光多、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣濕潤，紫頁巖風(fēng)化土深厚、肥沃、疏松，適宜茶樹生長。
覃塘毛尖選取從福建引進(jìn)的福鼎大白茶嫩梢，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，采回的鮮葉經(jīng)過精心挑選，選擇長短、色澤均勻一致的芽葉，剔除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。
覃塘毛尖炒制技術(shù)精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運(yùn)用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、理?xiàng)l、烘干、篩選、復(fù)香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術(shù)關(guān)鍵。理?xiàng)l、復(fù)香是毛尖茶成形和增香的重要工序。
【特點(diǎn)】
覃塘毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索纖細(xì)、挺秀，色澤翠綠，香氣清香持久，滋味醇和清鮮，湯色綠而清澈，葉底嫩勻、綠黃明亮。
