葉面反轉(zhuǎn)度(Downward-rolling degree of tea leaf)茶樹葉片沿主脈向背面反轉(zhuǎn)的角度。葉片形成中，當(dāng)葉片處于內(nèi)折時(shí)，葉背受陽光照射強(qiáng)，葉背表皮細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)相對(duì)緩慢，而背光的葉片上表皮細(xì)胞生長(zhǎng)相對(duì)較快，使葉片逐步平展，繼續(xù)至反轉(zhuǎn)。反轉(zhuǎn)的程度因品種、環(huán)境條件及栽培管理技術(shù)而異。
