仙人掌茶[Xianrenzhang tea] 亦稱“玉泉仙人掌茶”。產(chǎn)于湖北當(dāng)陽玉泉寺一帶的扁形蒸青綠茶。生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)《全唐詩》第17卷、清康熙九年(1670)《當(dāng)陽縣志>及《玉泉寺志》記載，仙人掌茶始創(chuàng)于唐代玉泉寺。唐上元元年(760)中孚禪師云游江南，在金陵（今南京）遇李白，進(jìn)此茶。李白品后，認(rèn)為此茶“其狀如掌”，“清香滑熟”，又聽說是玉泉寺所創(chuàng)，遂命名“玉泉仙人掌茶”。并寫了“答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序”。1981年恢復(fù)試制。采摘細(xì)嫩的一芽一二葉，經(jīng)蒸汽殺青、炒青做形、烘干定型制成。分特級、一級、二級。扁平似掌，色澤翠綠，茸毛披露，湯色嫩綠，清澈明亮，清香，滋味鮮醇爽口。主銷當(dāng)陽、宜昌、荊沙、武漢等城市。
