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仰天綠[Yangtian XueIU) 產于河南固始東南部的扁形烘青綠茶。因其產地山高谷深，春天仰視山頂可見白雪，而山腰茶芽萌發(fā)，故名。北宋沈括《夢溪筆談》載，當時的固始是全國十三個茶葉市場之一。谷雨前后采摘一芽一葉或一芽二葉初展，經攤青、殺青、做形、干燥制成。分一至三級。平伏略扁，鋒苗挺秀，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，蘭花香型，清香持久，滋味鮮醇甘厚。主銷鄭州、合肥、武漢、六安、信陽等地。
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