黟山雀舌[Yishan Queshe] 產(chǎn)于安徽黟縣的直條形烘青綠茶。1979年研制。宏潭五溪山、泗溪尖嶺、漁亭青嶺山一帶的品質(zhì)最優(yōu)。清嘉慶十七年(1812)《黟縣志》：“黟之茶，產(chǎn)城南周家園、二都秀里、四都燕窩、八都大原、十一都肋曙下、十二都奕村。又有南園，熙春出北原，云霧茶出羊棧嶺頭。”以祁門櫧葉種群體良種茶園鮮葉為原料，采摘一芽一葉初展，經(jīng)殺青、烘焙制成。工藝與特級黃山毛峰類似。分三級。形似雀舌，色似象牙，白毫顯露，花香濃郁幽長，滋味鮮醇回甘。風味與特級黃山毛峰難分高下。主銷北京、上海和安徽、江蘇的大中城市。
