金山翠芽[JinshanCuiya]產(chǎn)于江蘇鎮(zhèn)江郊區(qū)和丹徒、句容等地的扁形炒青綠茶。1985年研制。鎮(zhèn)江古稱潤(rùn)州，是歷史上的茶區(qū)之一。鎮(zhèn)江城郊有金、焦、北固三名山，其中金山有中冷泉，烹茶水質(zhì)為優(yōu)，以金山水泡翠芽茶，使名泉、名茶相得益彰。清明、谷雨間采一芽一葉初展鮮葉，經(jīng)攤青、殺青、輝鍋整形、精制制成。分特級(jí)和一級(jí)。外形扁平挺削，色翠披毫，香鮮味濃。主銷江蘇省和北京、上海。
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