清兜（Oear lower part of bushD 即“清兜亮腳”。“摘三茶，犯天罵”（Don"t pluck shoots in autumnD采摘茶諺。“三茶”即秋茶，意為秋茶不可采，若采秋茶第二年就沒(méi)有產(chǎn)量。此類農(nóng)諺還有“秋茶好喝摘不得”、“采了秋茶沒(méi)飯吃”等。這是中國(guó)茶區(qū)在低管理水平下所形成的舊采摘習(xí)慣。舊茶園不施肥或很少施肥，管理粗放，采摘不留葉，樹(shù)勢(shì)衰弱，如果采秋茶，茶樹(shù)體內(nèi)能積累的貯藏物質(zhì)很少，翌年春茶必然生長(zhǎng)不良，低產(chǎn)低質(zhì)。不采秋茶可以提高秋季凈同化率。如按高水平管理，茶園施肥量大、氣候生態(tài)條件良好，多數(shù)茶區(qū)都可以采秋茶，但封園時(shí)間有早遲，江北茶區(qū)封園宜早、江南茶區(qū)略遲。采秋茶可增加全年茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值。
“立夏三日茶生骨”[Fresh shoots will be overgrownonly three days after sprouting in summer season] 茶諺。意指立夏時(shí)節(jié)茶葉新梢三天不采就會(huì)老化。5月份以后的氣溫白天已達(dá)30℃，蒸發(fā)量增加，嫩葉含水量達(dá)76%以上，水分缺乏時(shí)，光合作用產(chǎn)生的糖，大多合成了纖維素，新梢中木質(zhì)纖維增加，木質(zhì)化和半木質(zhì)化快，如適時(shí)采摘，一芽三葉中的粗纖維含量低于12%，三日后同等新梢中的粗纖維含量已達(dá)13.3%。故一旦新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)就應(yīng)適時(shí)采下，否則將失去應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
