“立夏三日茶生骨”[Fresh shoots will be overgrownonly three days after sprouting in summer season] 茶諺。意指立夏時節(jié)茶葉新梢三天不采就會老化。5月份以后的氣溫白天已達(dá)30℃，蒸發(fā)量增加，嫩葉含水量達(dá)76%以上，水分缺乏時，光合作用產(chǎn)生的糖，大多合成了纖維素，新梢中木質(zhì)纖維增加，木質(zhì)化和半木質(zhì)化快，如適時采摘，一芽三葉中的粗纖維含量低于12%，三日后同等新梢中的粗纖維含量已達(dá)13.3%。故一旦新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)就應(yīng)適時采下，否則將失去應(yīng)有的經(jīng)濟價值。
