雨前茶是指清明后(4月5日后)、谷雨前(4月20日前)采制細(xì)嫩牙尖制成的茶，也叫二春茶。雨前茶之前采制的為明前茶，明前茶因數(shù)量少而珍貴，導(dǎo)致大眾對(duì)明前茶頗為推崇，往往能喝上明前茶的，也成了有身份、有品位的象征。那么，雨前茶就不好了嗎?
雖然雨前茶沒有明前茶那般細(xì)嫩，但采摘雨前茶時(shí)，氣溫較高，雨水較足，茶樹芽葉生長相對(duì)較快，茶葉內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而且耐泡。明代茶人許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。這對(duì)江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，則是最適宜的采制春茶的季節(jié)。從時(shí)間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。
近年來，人們買茶葉有一種偏好，總是買出產(chǎn)最早的、芽葉最嫩的，認(rèn)為這樣的新茶才是好的。其實(shí)不然，優(yōu)質(zhì)茶葉，并非越嫩越好，也要看其內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)。比如龍井茶，其特級(jí)茶的原料就是一芽二葉，從不采摘幼嫩細(xì)小的單個(gè)茶芽為原料。
明前茶，上市較早，嬌嫩，好看;雨前茶，則好喝有味營養(yǎng)豐富。這就得看消費(fèi)者的消費(fèi)需求了，沒有說哪一種孰好孰不好，適合自己喝就好。
