中國(guó)茶葉種類豐富繁多，茶葉的名稱便也隨之多樣化，普通消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶葉的過(guò)程中，往往叫不全茶葉名字。在中國(guó)十大名茶中，安溪鐵觀音是其中之一;在中國(guó)六大茶類中，烏龍茶屬于其中一類。鐵觀音、烏龍茶，就經(jīng)常會(huì)有消費(fèi)者弄不清楚。到底烏龍茶跟鐵觀音有何不同，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)中華老字號(hào)清雅源茗茶茶藝師的介紹。
中國(guó)六大茶類分別是綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶。其中，烏龍茶是屬于半發(fā)酵茶，是一類茶的統(tǒng)稱。鐵觀音則是屬于六大茶類中的烏龍茶類，介于紅茶和綠茶之間。因此，鐵觀音與烏龍茶是從屬關(guān)系，鐵觀音是烏龍茶中的極品。不過(guò)，清雅源茶藝師表示，雖然鐵觀音是烏龍茶類別中的一種，兩者還是有區(qū)別的。
1、產(chǎn)地不同
烏龍茶因是烏龍茶類的總稱，除了鐵觀音，它還有武夷巖茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶之類別。而鐵觀音只產(chǎn)于泉州安溪，屬于閩南烏龍茶。
2、口感不同
安溪鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，滋味醇厚滑爽，香味高，回甘持久，韻味足。其他烏龍茶類，因產(chǎn)茶區(qū)、茶樹(shù)品種不同，其特征也各有不同。如武夷巖茶滋味濃厚清活，生津回甘。
3、湯色不同
透明的琥珀色茶汁是烏龍茶的特色，色澤青褐如鐵。不過(guò)烏龍茶湯色因茶類的不同而有所不同。安溪鐵觀音茶湯金黃、清澈明亮。
清雅源茶藝師指出，其實(shí)因?yàn)殍F觀音是烏龍茶中的一種，其所具有的某些性質(zhì)特征，烏龍茶其他茶類也有，同樣的，其他茶類所具有的一些特征，鐵觀音也可能沒(méi)有。因此，兩者之間的差別，可以說(shuō)是鐵觀音與其他烏龍茶之間的差別。
