因為霍山黃芽原料是用茶芽的部分制作，芽鮮葉細嫩，所以采摘、制作都別有講究?；羯近S芽的采摘有什么要求呢?
因山高地寒，開采期一般在谷雨前，清明后，采摘標準一芽一葉、一芽二葉初展。黃芽要求鮮葉新鮮度好，采回鮮葉應(yīng)薄攤散失表面水分，一般上午采下午制，下午采當(dāng)晚制完?！』羯近S芽分為特級、一級、二級、三級。
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