尋一處富有閑趣雅致的好地方，約上三五好友，泡一壺綠茶，數(shù)盞茶杯，談笑中度過(guò)悠閑的下午時(shí)光，相信這是許多人所喜歡的生活。炎炎夏日，捧一杯綠茶，清鮮爽口，消暑解毒，不可不謂之愜意，但是，綠茶好喝，如何保存可是有學(xué)問(wèn)的。
綠茶儲(chǔ)存有五大禁忌：
一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
除了上述五點(diǎn)以外，最好能預(yù)備一臺(tái)專門貯存綠茶葉的小型冰箱，設(shè)定溫度在-5℃ 以下，并將拆封的封口緊閉好放入冰箱。否則，將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫(kù)也可以，但不能再貯存其他的東西，以免其他東西的味道影響了茶葉的味道。
