安溪鐵觀(guān)音名聞天下，它的魅力不僅僅在于優(yōu)異的品質(zhì)，更在于悠久的歷史和深厚的文化底蘊。鐵觀(guān)音茶文化博大精深，與中國的茶文化一脈相承，有幾百年茶史的豐厚積淀。細細品味鐵觀(guān)音，不止是一種味覺(jué)的享受，也是一種文化的享受。
安溪茶
受康熙贊賞
安溪鐵觀(guān)音被世人厚愛(ài)，與清朝名臣李光地有關(guān)。1682年，李光地送母還鄉，建“榕村書(shū)屋”。講學(xué)期間，總督姚啟圣常以地方政事咨詢(xún)李光地，李光地備陳利弊，以紓民困，村夫感其恩，常送安溪當地名茶請其品嘗。
后來(lái)，李光地在朝廷為官，少有返回安溪，村夫王氏、魏氏、許氏常年將各自制作的茶葉奉上讓其品賞，李光地每有新茶到京即邀親王同僚等品嘗。據民間傳說(shuō)，當年王、魏、許為爭制茶頭名特將三份茶送請李光地裁決，李將茶奉給天子品嘗，康熙飲后大加贊賞，定恒親王允祺選安溪茶入貢。
“魏說(shuō)”和“王說(shuō)” 詮釋鐵觀(guān)音由來(lái)
安溪鐵觀(guān)音名之由來(lái)是從“觀(guān)音賜茶”和“皇帝賜名”等傳說(shuō)中而得。據《安溪縣志》記載，清雍正年間，名茶鐵觀(guān)音發(fā)源于古老茶鄉安溪的西坪堯陽(yáng)。關(guān)于它的由來(lái)，廣泛流傳著(zhù)兩個(gè)美麗而神奇的傳說(shuō)，一個(gè)是“魏說(shuō)”，一個(gè)是“王說(shuō)”。
安溪人口口相傳的“魏說(shuō)”，據說(shuō)發(fā)生在清雍正三年（1725年）前后。西坪堯陽(yáng)松林頭（今西坪鎮松巖村）的老茶農魏蔭（1702－1774年），勤于種茶，又信奉觀(guān)音，每日晨暮必在觀(guān)音像前敬奉清茶一杯，數十年不輟。有一天晚上，魏蔭在熟睡中夢(mèng)見(jiàn)自己荷鋤出門(mén)，行至一溪澗邊，在石縫中發(fā)現一株茶樹(shù)，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭正想探身采摘，突然傳來(lái)一陣狗吠聲，把一場(chǎng)好夢(mèng)擾醒。第二天清晨，魏蔭循夢(mèng)中途徑尋覓，果然發(fā)現一株如夢(mèng)中所見(jiàn)的茶樹(shù)。他喜出望外，遂將茶樹(shù)移植在家中的一口破鐵鼎里，悉心培育。魏蔭適時(shí)采制，果然茶質(zhì)特異，香韻非凡。
魏蔭視之為家珍，凡飲過(guò)此茶的人，亦贊不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問(wèn)：“這是何好茶？”魏蔭就把夢(mèng)中所遇和移植的經(jīng)過(guò)詳告塾師，還說(shuō)想稱(chēng)它為“鐵羅漢”。塾師聽(tīng)后搖頭道：“此茶乃觀(guān)音托夢(mèng)所獲，還是稱(chēng)‘鐵觀(guān)音’才雅！”魏蔭聽(tīng)后，連聲叫好。
“王說(shuō)”是民間的另一個(gè)版本的傳說(shuō)。相傳，安溪西坪堯陽(yáng)南巖（今西坪鎮南巖村）有位仕人叫王士讓?zhuān)僦梁V（今湖北）黃州府蘄州通判。王士讓平生喜歡收集奇花異草，一日，王士讓見(jiàn)層石荒園間有株茶樹(shù)異于它種，遂移植在南軒之圃，朝夕管理，精心培育，壓枝繁殖。這株茶樹(shù)枝葉茂盛，圓葉紅心，采制成品后，烏潤肥壯，氣味超凡，泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京，在拜謁禮部侍郎方苞時(shí)，以此茶饋贈。方苞品其味非凡，遂轉獻內廷。乾隆飲后甚喜，召見(jiàn)王士讓垂問(wèn)堯陽(yáng)茶史。王士讓如實(shí)稟告此茶發(fā)現始末。乾隆細察、掂量此茶，認為此茶烏潤結實(shí)，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀(guān)音”，便賜名為“鐵觀(guān)音”。
茶文化搬上大熒屏
俄羅斯現茶葉一條街
安溪鐵觀(guān)音茶文化底蘊深厚，內涵豐富。如今在安溪，不僅有魏蔭名茶園、三和創(chuàng )意茶文化博物館等茶文化創(chuàng )意項目，安溪茶文化還被搬上了大熒屏。著(zhù)名演員范冰冰主演的《婀娜公主》取景安溪，在劇情中融入了厚重的閩南風(fēng)土人情和茶文化，主人公吟誦茶詩(shī)信手拈來(lái)，烏龍茶的淵源娓娓道來(lái)，閩南元素比比皆是，茶藝茶道成了該劇不可或缺的情節。
安溪鐵觀(guān)音不僅名聞國內，而且暢銷(xiāo)國外數十年，目前已有60多個(gè)國家和地區熱銷(xiāo)安溪鐵觀(guān)音。在世界茶葉消費大國俄羅斯，出現圣彼得堡安溪茶葉一條街，鐵觀(guān)音成為遠銷(xiāo)俄羅斯的新寵。據報道，目前在中國貿易和與中國有貿易往來(lái)的100多個(gè)國家的外商中，半數以上的外商喜歡以安溪鐵觀(guān)音待客或自飲。
