鐵觀(guān)音作為一種飲料，即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝，也并不意味著(zhù)可以永久保管，如果要喝出鐵觀(guān)音茶的新鮮味道，建議買(mǎi)回家的鐵觀(guān)音茶最好一直放在冰凍箱里零下 5 度保管，不過(guò)。最多不要超多一年，以半年內喝完為佳！鐵觀(guān)音茶葉保管應該注意的幾個(gè)問(wèn)題：
1、防潮
茶葉中的含水量不宜超過(guò)5%，長(cháng)期保存時(shí)以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質(zhì)容易分解，茶葉的色、香、味等都會(huì )發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度更會(huì )加快。
2、防氧化
茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過(guò)多同樣將會(huì )導致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。
3、避光
由於茶葉中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時(shí)，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應。另外，紫外線(xiàn)也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。
4、密封
茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進(jìn)行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，由包裝材料和包裝技術(shù)產(chǎn)生出來(lái)的異味都應嚴加控制。
