大批量的茶葉貯存
生產(chǎn)或者銷售部門貯存的茶葉數(shù)量大，采取低溫、低濕、封閉式的冷庫貯藏，這種方法保鮮效果好而經(jīng)濟。庫房的溫度不超過5℃，濕度在60％以下。
大批量高檔名優(yōu)茶，例如西湖龍井、黃山毛峰等，進行臨時性貯存時一般采用石灰塊保藏法。選用口小肚大、不容易漏氣的陶壇。貯存前把陶壇洗凈、晾干，用粗草紙墊壇底。在白細布制成的石灰袋里裝生石灰塊，每袋裝0.5千克。把茶葉用軟白紙包好，外包牛皮紙，放在壇內(nèi)，中間嵌入1—2只石灰袋，在壇口上覆蓋茶包，直到裝滿為止。用幾層厚草紙密封壇口，扣上厚木板。在春秋兩季多雨天氣，發(fā)現(xiàn)灰塊呈粉末狀的時候必須更換，保持茶葉干燥。用這種方法能夠使茶葉在一年內(nèi)保持色澤和香氣。
