茶的貯存和保鮮
茶具有鮮爽清雅的自然風(fēng)味，在貯存過(guò)程中有不當，就會(huì )失去原有的風(fēng)味。越高檔名貴的茶葉，保鮮難度越大。
家庭用茶的保存：家庭選購的茶葉，不論是散裝的或有包裝的，啟封后一時(shí)用不完的，都應該立即重新包裝貯藏才能保持茶葉原有的品質(zhì)。凡有冷藏條件的，最好冷藏保存茶葉。家庭如果不具備冷藏條件保管茶葉，可采用以下種方法貯存：
（1） 貯茶法：中國是茶葉王國，過(guò)去對茶的貯十分講究。過(guò)去對茶的貯存十分講究。主要用瓷宜興紫砂大陶罌。貯存方法是，把陶罌洗凈后放在火上烘烤至干，然后把編好的竹葉片若干層置于陶罌底，再將烘干的茶葉入罌，上蓋竹葉片。最后用宣紙折疊六七層扎于罌口，再蓋厚木板。
（2） 罐貯茶法：一般采用原放置其他食品的鐵聽(tīng)、鐵筒，只要沒(méi)有異味的都可使用。 最好是有雙層鐵蓋的，以增強防潮性能。裝有茶葉的鐵聽(tīng)，應置于陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射或潮濕、有熱源的地方，這一方面既可防止鐵聽(tīng)氧化生銹，又可抑制聽(tīng)內茶陳化、劣變的速度。
（3） 袋貯茶法：塑料袋是當今最普通的包裝材因此塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟實(shí)用的方法之一。首先要選擇食品用的包裝袋，密度高的袋材要一定強度，厚實(shí)一些的為好，為減少香氣散失和提高防潮性能，可以套上一層塑料袋，用繩子扎好袋口，放置于陰涼干燥處，同樣達到滿(mǎn)意的貯存效果。
（4）熱水瓶貯茶法：貯存方法是把瓶膽的空間裝滿(mǎn)茶葉，蓋好塞子。若一時(shí)不飲用，可用蠟封口，這樣可以保存數月，仍如新茶。
