綠茶是經(jīng)高溫殺青（或蒸青）后再經(jīng)揉捻和干燥的一種茶葉，屬于不發(fā)酵茶。綠茶品質(zhì)色澤綠潤(rùn)、清香宜人，是我國(guó)生產(chǎn)和消費(fèi)最大的一個(gè)茶類(lèi)。我國(guó)是綠茶生產(chǎn)和出口大國(guó)，出口量占全世界綠茶貿(mào)易總量的80%以上。
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