日本抹茶的基本泡法，在家也能輕松泡抹茶
步驟1 放入抹茶粉首先把抹茶粉放入茶碗中。用專(zhuān)用的湯匙舀兩湯匙，一般茶匙的話(huà)大約是小茶匙二分之一的量。為了避免茶粉結塊，最好先用篩網(wǎng)等道具過(guò)篩。
步驟2 注入熱水接著(zhù)倒熱水進(jìn)去。溫度最好介于80～90度。太熱會(huì )不方便刷茶，溫度太低又會(huì )刷不出綿密的泡沫。
水量大約為60～70cc。大約為茶碗的1/4?1/5滿(mǎn)。水量越少越好刷茶，但是苦味也會(huì )增加，請各位依喜好自行調整。
此外，如果想要同時(shí)刷多杯茶的時(shí)候，請一杯一杯來(lái)。若是同時(shí)倒入熱水的話(huà)，當刷完第一杯時(shí)第二杯水已經(jīng)涼掉，那樣會(huì )很難刷出泡沫。
步驟3 刷茶將熱水倒入后就可以開(kāi)始準備刷茶了。這時(shí)需要用到這個(gè)名為茶筅的道具。茶筅是由竹子所制成，尖端非常纖細，使用時(shí)必須要小心。清洗時(shí)不能夠用清潔劑洗，只要用水沖洗后讓其干透即可。
將熱水倒入后馬上就開(kāi)始刷茶。首先將底下的抹茶粉均勻地融入水中，方法是使用茶筅前后刷動(dòng)，而不是攪拌。
等抹茶粉完全化開(kāi)后，接下來(lái)就是關(guān)鍵部分了。手部動(dòng)作基本不變，不過(guò)要加快刷動(dòng)的速度。刷動(dòng)時(shí)并不是用手臂，而是用手腕的力量。這時(shí)茶筅并非抵著(zhù)茶碗底部，而是在熱水的上方來(lái)回刷動(dòng)。
等打出一定程度的泡沫，表面顏色變淡后，接著(zhù)要將較大的泡沫戳破。這時(shí)請用茶筅在水面上輕柔的來(lái)回撫平泡沫。
步驟4 完成均等的留下細致泡沫后，最后用茶筅在水面上劃出日文的「の」字就完成了！畫(huà)「の」字是為了將泡沫集中于中央，看起來(lái)更為美觀(guān)。
抹茶粉太少或是熱水的量太多都會(huì )刷不出綿密的泡沫，或是刷茶時(shí)花太長(cháng)時(shí)間讓熱水涼掉也會(huì )導致失敗。成功的訣竅是要夠迅速。
只要掌握以上幾個(gè)要點(diǎn)，就能學(xué)會(huì )抹茶的基本泡法。
