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優(yōu)質烏龍茶的特征：
                    (1)外形：鐵觀音茶條索壯結重實，略呈圓曲；水仙茶條索肥壯、緊結，帶扭曲條形；烏龍茶條索結實肥重、卷曲。
                    (2)色澤：烏龍茶色澤沙綠烏潤或青綠油潤。
                    (3)香氣：烏龍茶有花香。
                    (4)湯色：烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。
                    (5)滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活。
                    (6)葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。
                    劣質烏龍茶的特征：
                    (1)外形：條索粗松、輕飄。
                    (2)色澤：呈烏褐色、褐色、赤色、鐵色、枯紅色。
                    (3)香氣：有煙味、焦味或青草味及其它異味。
                    (4)湯色：湯色泛青、紅暗、帶濁。
                    (5)滋味：茶湯淡薄，甚至有苦澀味。
                    (6)葉底：綠處呈暗綠色，紅處呈暗紅色。