1、安溪鐵觀(guān)音：安溪鐵觀(guān)音是中國十大名茶之一，屬烏龍茶，是閩南烏龍的代表。鐵觀(guān)音原是茶樹(shù)品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀(guān)音。觀(guān)音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀(guān)音獨具“觀(guān)音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
2、武夷巖茶:產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹(shù)生長(cháng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群眾的喜愛(ài)，曾有“百病之藥”美譽(yù)。
3、福建白茶：福建白茶主要茶區產(chǎn)地為閩北的政和、和閩東的福鼎等縣。福鼎原為主要白茶產(chǎn)區，解放后主要生產(chǎn)制造紅茶、綠茶，近年來(lái)，因福建白茶的保健功效及藥用價(jià)值逐步被認可，根據市場(chǎng)的需要恢復一部分白茶生產(chǎn)。以上兩縣，不但是福建白茶產(chǎn)區；也是福建茶葉主要產(chǎn)區，這和其自然環(huán)境適宜于茶樹(shù)生長(cháng)分不開(kāi)的。
4、福建茉莉花茶：主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區，它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶樹(shù)品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的制作工藝特別精細，生產(chǎn)出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
福建茶葉有哪些，最富盛名的茶葉就有以上這些，當然，福建茶葉還有水仙，正山小種、金駿眉、工夫紅茶等茶葉，這些茶葉各具特色，同樣不失為好茶，是不少消費者的心頭好。
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