安吉白茶，屬于綠茶類(lèi)，因而其沖泡方法與其它綠茶大同小異。安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久，滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津；葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。當然，要沖泡出這樣的安吉白茶，除了擁有知名品牌的安吉白茶茶葉外，還需掌握一定的沖泡技巧。接下來(lái)，筆者將與大家分享下安吉白茶的沖泡方法。
主要用具：器乃茶之父，有了好茶、好水，還須佳器，茶滋于水，水籍于器，才能盡顯茶韻。對于茶具，也有著(zhù)嚴格的要求，保溫杯不透氣，茶葉很快就會(huì )黃；一次性杯子泡茶會(huì )泡出對人體有害的物質(zhì)。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專(zhuān)門(mén)的瓷杯。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤(pán)或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤(pán)、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
沖泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來(lái)水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。
沖泡水溫：由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
安吉白茶的具體沖泡方法如下：
一、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
二、涼水
沖泡安吉白茶茶葉宜用80℃-85°C的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著(zhù)水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著(zhù)水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
三、置茶
投入3-5g左右的安吉白茶茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡安吉白茶，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投安吉白茶茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據個(gè)人濃淡喜好適量增減。
四、搖香
將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/4處，搖杯潤茶3-5秒，觀(guān)茶聞香。
五、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提舉三次，這一動(dòng)作被稱(chēng)之為鳳凰三點(diǎn)頭。采用鳳凰三點(diǎn)頭一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對賓客表示敬意，三點(diǎn)頭象征著(zhù)謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿(mǎn)左右，意在七分茶，三分情或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿(mǎn)杯。
六、品飲
品飲安吉白茶先聞香，再觀(guān)湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。喝后差不多留下三分之一的茶水，進(jìn)行下一次的沖泡。剩下的沖泡次數可以根據個(gè)人自己的口味來(lái)決定了哦。
怎么樣？沖泡步驟并不復雜吧，閑暇之余，你也可以按以上步驟，親自動(dòng)手泡杯屬于您的安吉白茶。
