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          1. 首頁(yè) /  茶知識 /  茶的命名與分類(lèi)

            茶的命名與分類(lèi)

            茶葉命名是茶葉分類(lèi)的重要程序之一。中國茶樹(shù)品種資源豐富,品種適制性也很強,有的品種適制一種茶類(lèi),有的品種適制二三種以上的茶類(lèi)。一種茶葉必須有一個(gè)名稱(chēng)為標志。命名與分類(lèi)可以聯(lián)系在一起,如工夫紅茶,前者是命名,后者是分類(lèi);又如白毫銀針,前者是分類(lèi),后者是命名。茶葉命名的依據,除形狀、色香味和茶樹(shù)品種等不同外,還有的以生產(chǎn)地區、采摘時(shí)期和技術(shù)措施及銷(xiāo)路等不同而命名。

            安徽農大陳椽教授的“六大茶類(lèi)分類(lèi)系統”中以茶多酚氧化程度為序把初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類(lèi),已為國內外廣泛采用。再加工茶類(lèi)即以基本茶類(lèi)的茶葉作原料,進(jìn)行再加工形成各種各樣的茶,如花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和含茶飲料等。


            中國茶文化 茶文化知識 茶道文化 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用
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