淺談安溪茶園土壤養(yǎng)分狀況及改善措施
一、安溪茶園土壤養(yǎng)分狀況
根據(jù)1984年全縣茶園普查資料和近些年來的施肥情況顯示，安溪縣茶園土壤狀況有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、主要營養(yǎng)元素含量不平街
受成土母質(zhì)和人工耕種的影響，我縣茶園主要營養(yǎng)元素含量不平衡。在全縣普查區(qū)劃的三個(gè)茶區(qū)即低山、中山、丘陵茶區(qū)中，低山茶區(qū)土壤分為紅壤、黃紅壤二種類型，pH值多數(shù)在4.5~6.5之間，少量為4.1~4.4，缺氮占66.4%，缺磷占91.6%，缺鉀占44.6%；中山茶區(qū)土壤為黃紅壤、黃壤二種，pH值在4.5~6.5之間，缺氮占60.7%，缺磷占96.5%，缺鉀占47.5%；丘陵茶區(qū)土壤為磚紅壤和紅壤二種?，pH值大部分為4.5~6.5之間，極小部分在6.6~6.9之間，土壤深度達(dá)1~1.5m以上，缺氮占70.8%，缺磷占90%，缺鉀占53.8%?？梢?，茶園肥料三要素的缺乏現(xiàn)象比較嚴(yán)重。近些年來，由于化肥特別是氮肥的大量使用，全縣茶園已不存在缺氮現(xiàn)象，磷、鉀的缺乏也有所減輕，但還是存在不同程度的短缺。
2、有機(jī)質(zhì)含量不高、變幅大
全縣只有中山茶區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量較平衡，均在1.5%~2%以上；而低山茶區(qū)有機(jī)質(zhì)達(dá)2%~3%的僅占8.3%，在1%~2%之間的占52.2%，含量在1%以下的還占36%；丘陵茶區(qū)有機(jī)質(zhì)含量一般在1%~2%以上。但1%以下的仍占有26.2%。說明我縣茶園的土壤基礎(chǔ)肥力不高，且不均勻，大部分茶園應(yīng)增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，才能滿足茶樹生長的需要。
3、微量元素含量不足且忽視施用
茶樹生長需要氮、磷、鉀三大營養(yǎng)元素，也需要鈣、鎂、硫、鐵、鋅等微量元素。其中有的元素需要量雖小，但缺乏了會影響茶樹正常生育，降低茶葉品質(zhì)。根據(jù)中國茶葉研究所專家1992~1993年對我縣10多個(gè)主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)的調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)管理水平高的茶園有效鎂含量比相應(yīng)生荒地高，而管理水平低的茶園有效鎂含量比相應(yīng)生荒地低。若以30毫克/千克為臨界標(biāo)準(zhǔn)，全縣有半數(shù)以上的茶園處于缺鎂和高度缺鎂狀態(tài)。孫威江等人所著的《無公害茶葉》一書指出：我國紅壤茶園土壤有效鎂和有效鋅的缺乏已較為普遍。我縣大部分茶區(qū)土壤為紅壤土，且多數(shù)茶農(nóng)又缺乏施用鋅肥的習(xí)慣，因此，茶園缺鋅現(xiàn)象不可避免。
4、土壤酸、堿度不平街
根據(jù)普查測定，我縣茶園土壤的pH值大部分都在4.5~6.5之間，少部分在4.1~4.4或6.5~6.9之間，說明有一部分茶園處于偏酸或偏堿狀態(tài)。施肥時(shí)應(yīng)合理地選擇肥料，將土壤pH值調(diào)整和控制在適宜茶樹生長的范圍。
5、土壤退化、肥力下降
我縣是個(gè)老茶區(qū)，一部分茶園是六、七十年代建立的，已超過最佳經(jīng)濟(jì)年限，另一部分茶園雖然是八十年代和九十年代后開墾的，樹齡不很長，但由于連續(xù)耕作和管理不當(dāng)，如大量使用化肥、經(jīng)營管理粗放等原因，造成土壤有機(jī)質(zhì)與礦質(zhì)營養(yǎng)元素的逐漸減少，部分茶園出現(xiàn)酸化板結(jié)和質(zhì)地粘重，保水保肥能力降低等現(xiàn)象，造成茶樹未老先衰。
二、施肥管理的技術(shù)措施
1、以有機(jī)肥為主，配施少量無機(jī)肥
有機(jī)肥富含多種營養(yǎng)元素，對提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)有著重要的作用。近年來，由于市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，茶農(nóng)的經(jīng)營理念發(fā)生很大變化，勞力外出經(jīng)營逐年增多，家禽家畜的飼養(yǎng)逐漸減少，勞力資源和有機(jī)肥資源的雙重緊缺，造成茶園土壤農(nóng)家有機(jī)肥的施用嚴(yán)重缺乏。雖然部分茶區(qū)也常施用商品有機(jī)肥，但仍然無法滿足茶樹生長的需要。對此，一是采用茶園套種綠肥和豆科類遮蔭樹；二是改變眼前利益的短視行為，高度重視茶園有機(jī)肥的施用，至少在秋冬季施基肥時(shí)，要有一定數(shù)量的農(nóng)家有機(jī)肥施入茶園(必須以經(jīng)過充分發(fā)酵或無公害化處理后方可使用）。三是在各季施追肥時(shí)結(jié)合施些商品有機(jī)肥。有機(jī)肥肥效緩慢持久，配施少量無機(jī)肥能加快茶樹的吸收，達(dá)到緩速互補(bǔ)的增肥效果。
2、增施磷、鉀肥，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)元秦的比例平衡
在茶園施用的肥料中，以氮肥的增產(chǎn)效果最為顯著，但大量施入氮肥后，茶葉產(chǎn)量不再增加，反而趨于下降，而且新梢節(jié)間增長，葉色濃綠，鮮葉有效內(nèi)含物含量較少，制成烏龍茶品質(zhì)不佳。磷在茶樹中以磷脂、核蛋白、核酸等形式存在，磷能促進(jìn)枝條和根系的生長，尤其幼齡茶樹生長起到更明顯的促進(jìn)作用，能促進(jìn)幼苗根系分生，提高根系的吸水、吸肥能力，達(dá)到根系發(fā)達(dá)和樹冠廣闊。鉀肥能促進(jìn)根系對氮的吸收而形成較多的蛋白質(zhì)，對烏龍茶品質(zhì)影響較大，能提高烏龍茶香氣成份橙花叔醇的含量，還能提高茶樹的抗旱、抗寒能力，茶樹缺鉀易感染病蟲害。氮磷鉀配合施用，不但可顯著提高茶葉產(chǎn)量，也可顯著提高茶葉品質(zhì)。我縣茶園土壤有效磷嚴(yán)重不足，有效鉀含量偏低，茶園施肥時(shí)，應(yīng)適當(dāng)提高磷鉀比例，一般幼齡茶園氮：磷：鉀為2：1：1，成年茶園氮：磷：鉀為3：1：1.5-2。
3、配施微量元素，增強(qiáng)茶樹活力
鎂是葉綠素的組成部分，是茶樹光合作用的載體。鎂還能提高烏龍茶的香氣含量；鋅是蛋白質(zhì)、核酸合成酶的構(gòu)成成分；鎂、鋅與烏龍茶質(zhì)量等級成正相關(guān)性。我縣茶園土壤中，鎂、鋅等元素含量都很低。因此，要重視施用鎂、鋅等微量元素肥料。施肥時(shí)，可做基肥或追肥，也可進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜~面噴施。
4、因地制宜施追肥
茶樹對養(yǎng)分的吸收既有連續(xù)性，又有階段性。春、秋茶品質(zhì)好，產(chǎn)量比例高，是烏龍茶生產(chǎn)的黃金季節(jié)，也是茶樹吸肥最集中的高峰期。雖然春茶早發(fā)、多發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)是基肥，但要想春茶快長、多長，僅僅依靠基肥的營養(yǎng)是不夠的，必須配合追肥予以補(bǔ)充。追肥應(yīng)適當(dāng)早施，一般在各季茶采摘前35~40天左右施下，施肥量以春肥和秋肥較多，占全年追肥量的40%和30%，以確保春、秋茶?產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。
5、重視茶園客土和深耕封園
茶園客土和深耕封園也是改良茶園土壤性質(zhì)，提高茶葉品質(zhì)的重要技術(shù)措施之一。所謂客土指的是將茶園四周或其他坡地上的紅壤土、黃壤土、潔凈的泥土、稻田土等挑至茶園行間，并培到茶樹基部。一般要求粘性土茶園客入砂質(zhì)的紅壤土，砂質(zhì)土茶園客入粘性土；低產(chǎn)茶園和衰老茶園則應(yīng)客入紅、黃壤新土，分批分片進(jìn)行。客土能加厚土壤耕作層，增新土壤使茶園增肥改土，改善營養(yǎng)狀況，防止土壤“老化”，促進(jìn)越冬芽萌發(fā)，提高鮮葉質(zhì)量。一般每2~3年進(jìn)行一次，厚度達(dá)10厘米左右。茶園深耕具有較強(qiáng)的熟化土壤、增厚活土層、減少翌年病蟲發(fā)生基數(shù)等作用。深耕一般在秋(冬)季結(jié)束后進(jìn)行，每1~2年深耕一次或采用隔年隔行深耕，深度以25~30厘米為宜。深耕應(yīng)結(jié)合重施基肥、修剪清園、噴灑石硫合劑等封園過冬措施。
茶樹栽培過程的污染防治技術(shù)
茶樹在栽培過程中的污染源主要來自農(nóng)藥、肥料和環(huán)境的污染。
一、農(nóng)藥在茶葉生產(chǎn)中的污染防治
茶樹病蟲害的化學(xué)防治把農(nóng)藥噴施在茶樹上后，一部份滯留在茶樹上，大部分的農(nóng)藥流失到土壤中，這樣，茶葉中農(nóng)藥污染的來源一方面是茶樹葉片對農(nóng)藥的吸收，另一方面是茶樹對土壤中農(nóng)藥的吸收。
（一）農(nóng)藥對茶樹的污染防治
據(jù)研究表明：農(nóng)藥滯留在茶樹上的農(nóng)藥部份沉積在芽葉表面，部份隨著時(shí)間的延長逐漸由葉表向蠟質(zhì)層滲透。如果農(nóng)藥具有內(nèi)吸性，還可以隨植物液輸導(dǎo)到其它部位，特別是芽梢部。農(nóng)藥噴施在茶樹葉面上后，受到空氣的影響、陽光照射、茶芽的生長稀釋或雨露淋失會逐漸降解，一般在噴藥后的1至2天降解迅速，爾后速度逐漸變慢。不同的農(nóng)藥其化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，滯留在茶樹葉片上后的降解速度就不同。此外，茶樹芽梢有生長稀釋的作用，芽梢愈幼嫩的降解速度愈快。因此，噴藥時(shí)要考慮芽梢的成熟度。
由此可見，農(nóng)藥在茶樹上的污染防治應(yīng)從生產(chǎn)的源頭做起，選用適用的農(nóng)藥品種，注意安全合理使用，并嚴(yán)格按照規(guī)定的安全間隔期采摘，才能使農(nóng)藥對茶葉的污染降低到最小限度。對受農(nóng)藥污染嚴(yán)重的茶樹，可通過以下幾方面措施進(jìn)行治理：
1、國內(nèi)已研究出應(yīng)用該農(nóng)藥的專性降解菌株制成復(fù)合生物降解菌液，噴施在茶樹芽梢上進(jìn)行降解。2002年安溪發(fā)生一起施用“黑光燈”農(nóng)藥受害事件，使用“黑光燈降解液”進(jìn)行治理，效果明顯。
2、依污染程度采取相應(yīng)的修剪方式，能起到生長稀釋的作用，減少污染。
3、據(jù)孫威江、袁弟順試驗(yàn)研究，應(yīng)用稀土元素、碳酸氫鈉和腐殖酸鈉進(jìn)行葉面?噴施降解。
（二）農(nóng)藥對茶園土壤的污染防治
茶園噴施農(nóng)藥后進(jìn)入土壤的農(nóng)藥一部份從土壤揮發(fā)到大氣中，一部份可被土壤膠體及有機(jī)質(zhì)吸附而被土壤微生物降解成無毒化合物，部份隨水分向地表徑流或向深層土壤淋溶累積，當(dāng)茶樹根系從土壤中吸收水分和養(yǎng)分時(shí)被茶樹吸收。殘留在土壤里的農(nóng)藥一般情況下大部份在耕作層的30厘米以內(nèi)，30厘米以下的土層殘留量較少。茶樹吸收農(nóng)藥的能力與農(nóng)藥種類、土壤類型有關(guān)，水溶性農(nóng)藥比脂溶性農(nóng)藥容易被茶樹吸收，砂質(zhì)土壤和壤土比黏土里的農(nóng)藥易被茶樹吸收。因此，農(nóng)藥對土壤的污染程度與使用的農(nóng)藥性質(zhì)、施藥茶園的土壤性質(zhì)、土壤微生物活性以及耕作、栽培等眾多因素密切相關(guān)，但是在茶園土壤中的農(nóng)藥除少部份高毒高殘留如六六六、DDT等不易降解而殘留外，大部份農(nóng)藥可通過揮發(fā)、降解或被茶樹吸收而逐漸從土壤中消失。
要防止農(nóng)藥對土壤的污染，應(yīng)在安全合理選用農(nóng)藥品種的基礎(chǔ)上，特別講究農(nóng)藥的噴施技術(shù)，盡可能減少農(nóng)藥流入土壤是關(guān)鍵。
二、肥料在茶樹生產(chǎn)中的污染防治
由于化肥生產(chǎn)的原料，特別是礦石的雜質(zhì)以及生產(chǎn)工藝流程的污染，化肥中常含有一定量的重金屬，一般來說，氮、鉀肥料中重金屬含量較低，而磷肥中尤其是磷礦石含有較多的重金屬成分。據(jù)報(bào)道，磷肥中常含有微量隔(磷礦石約含?100PPM，其它磷肥在20PPM以下）和鉛（含量在100~250PPM）等重金屬。生活垃圾和動物糞便有機(jī)肥中也有重金屬含量。因此，長期大量施用同一種肥料或施用含雜質(zhì)過高的磷肥后會造成茶園土壤重金屬逐漸累積。過量施用氮肥會使土壤中硝酸鹽含量增加，硝酸鹽在土壤中會還原成有一定毒性的亞硝酸鹽，而引起茶園土壤有害物質(zhì)的累積間接污染茶葉。
肥料對茶園土壤污染的防治：一方面要遵照各種無公害茶園的生產(chǎn)規(guī)程和用肥標(biāo)準(zhǔn)選擇肥料，做到安全合理施肥。另一方面要控制肥料中可能存在的有害污染物質(zhì)摻雜，以免有害物質(zhì)隨肥料污染土壤環(huán)境。
三、土壤污染治理
目前，烏龍茶區(qū)茶園土壤受污染較嚴(yán)重的是重金屬和農(nóng)藥殘留。其污染來源：一是由工業(yè)廢水、生活用水、礦渣、粉煤灰及沒經(jīng)處理的城市垃圾、污泥等進(jìn)入土壤而污染；二是茶園不合理施用農(nóng)藥和肥料所致；三是工業(yè)廢氣和車輛排氣的污染。
對土壤受農(nóng)藥污染嚴(yán)重的茶園，可應(yīng)用以下方法進(jìn)行處理：
1、用微生物降解液(即在厭氧條件下殘留農(nóng)藥能迅速分解）漫灌茶園，消除農(nóng)藥殘留。
2、施用添加劑減少土壤中農(nóng)藥殘留，如施用碳酸氫銨與泥炭土混合處理于土壤中降解。
3、茶園行間種植吸附性強(qiáng)的植物，將土壤中農(nóng)藥殘留物吸收富集，再對植物進(jìn)行集中處理。
對土壤中重金屬殘留嚴(yán)重的茶園，治理途徑主要方法如下:
1、施用堆肥、植物秸桿、雞糞、廄肥等有機(jī)肥或套種綠肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)，從而增加土壤膠體對重金屬的吸附、螯合、絡(luò)合能力。
2、對土壤酸性較強(qiáng)的鉛污染茶園，適當(dāng)施用石灰、白云石灰或堿性肥料，也可通過葉面噴施鈣肥、鋅肥對鉛、鎘的拮抗，減少污染。
3、采用客土、換土、翻耕等方法去除或減少土壤中的重金屬。
四、大氣污染防治
對大氣污染的防治與控制最有效的措施是在茶園周圍種植防護(hù)林和行道樹，與工廠、公路隔離來凈化空氣，減少大氣污染。
