茶葉的壽命主要看發(fā)酵程度，發(fā)酵程度越深的茶葉，內質(zhì)越穩定，壽命會(huì )更長(cháng)。臺灣烏龍茶屬于30%發(fā)酵茶，程度較深，所以保質(zhì)期較長(cháng)，有兩年之久。過(guò)期的臺灣烏龍茶建議不再飲用，否則容易引起腸胃不適，影響身體健康。如果茶葉在保質(zhì)期內就已經(jīng)變質(zhì)了，口感、色澤、香味出現了明顯變化，也不能再拿來(lái)喝了。
而像紅茶這種全發(fā)酵茶，內含的活性物質(zhì)已經(jīng)全部氧化了，不再有轉化的空間，所以茶葉保質(zhì)期很長(cháng)，一般能夠存放三五年，并且保存年限越久遠的紅茶，口感越是醇厚順滑。
和紅茶戛然不同的是，綠茶是六大茶類(lèi)中唯一的未發(fā)酵茶，因此保質(zhì)期很短，往往只有一年左右，保存不得當的話(huà)兩三個(gè)月就會(huì )變質(zhì)，不宜再飲。
臺灣冰頂烏龍茶保存的時(shí)候不需要放進(jìn)冰箱，將茶葉放進(jìn)真空袋，抽出空氣后用橡皮筋捆緊就行。然后將真空袋放到避光、陰涼、通風(fēng)的地方?？偟膩?lái)說(shuō)，保存臺灣烏龍茶主要需要注意的是：密封、避光、通風(fēng)。
但很少家庭里會(huì )有真空包裝機，所以存放茶葉時(shí)較難做到完全真空包裝，那這里的建議是盡量將臺灣烏龍茶分成小包保存，因為越大包的話(huà)空氣越不容易排空，包裝里面的空氣會(huì )越多，放久了茶香便會(huì )日弱一日。然后可以將小包茶葉放進(jìn)密封好的茶葉罐中，或者冰箱的冷凍室保存，低溫環(huán)境有利于延長(cháng)茶葉的壽命。
