安吉白茶是耐寒的，所以需要長(cháng)期保存的安吉白茶，可以放在冰箱里冷凍，低溫對于安吉白茶的保存可以起到很重要的作用。在常溫下，安吉白茶很不穩定，非常容易吸附空氣中的水分和周?chē)漠愇?，在短期內失去風(fēng)味。
不過(guò)，如果只是暫時(shí)存放，就不適合將安吉白茶放到冰箱冷凍了，因為茶葉在進(jìn)進(jìn)出出、忽冷忽熱的過(guò)程中，會(huì )流失大量的水分，這更容易影響茶葉的口感。其實(shí)，安吉白茶的儲藏并不難。
如果是需要一直拿出來(lái)喝的安吉白茶，可以用錫罐或鐵罐進(jìn)行密封保存，同時(shí)注意避光、防高溫。如果需要保存2～3個(gè)月，可以放進(jìn)冰箱的冷藏間。如果保存時(shí)間在3個(gè)月以上，則最好放入冰箱的冷凍間。
需要注意的是，為了防止濕氣侵入，以及與冰箱中的其它東西竄味，導致安吉白茶變質(zhì)變味，可以在茶葉密封好后再套上幾個(gè)塑料袋。如果密封不到位，同時(shí)安吉白茶中的葉綠素、維生素C等營(yíng)養物質(zhì)會(huì )氧化，從而大大降低茶湯的營(yíng)養價(jià)值。
