綠茶中的名優(yōu)品種碧螺春怎么泡呢？泡碧螺春的茶具選用透明玻璃杯，水溫不宜過(guò)高，以80度左右為宜。水源以純凈山泉水最好，礦泉水次之。沖泡前先往茶杯中倒入1/3熱水溫杯、洗杯，然后投茶3克左右，喜歡喝濃茶的可以適當增加茶葉。
碧螺春茶能喝三泡，茶水比例一般是1:10。第一泡時(shí)先醒茶，倒入剛好沒(méi)過(guò)茶葉的水量，讓茶葉浸潤吸水后緩慢膨脹舒展，并浸出可溶性物質(zhì)。待碧螺春的濃郁清香飄出后，將水倒掉，然后高舉茶壺，以“高沖低斟，反復三次”的手法往茶杯中倒水，注入杯子容量的七分水量是最好的。
在水的沖擊力下，碧螺春茶葉會(huì )在茶杯中上下左右翻騰，使茶杯均勻入味。三十秒左右過(guò)后，即可開(kāi)始小口品飲茶湯。除此之外，碧螺春的沖泡方法也可以采用“中投法”，先往茶杯中注水1/3再置茶，等茶葉沉下去舒展開(kāi)來(lái)后撇掉漂浮物，并倒完剩余的2/3水量。
注意沖泡碧螺春茶的水溫不能太高，浸泡時(shí)間也不宜太長(cháng)。水溫過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(cháng)的話(huà)，碧螺春泡出來(lái)的口感會(huì )比較苦澀。如果沒(méi)有玻璃茶杯，也可以使用瓷杯泡茶，但最好不要選擇紫砂茶器，因為紫砂杯的透氣性好，碧螺春的茶味容易流失。
