· 干茶外觀
一般而言，上品的茶葉大抵條索緊結(jié)，香片亦不例外。茶葉以呈淺綠帶白毫，芽尖多，花色鮮明者為佳。通常茶葉與花的比例大約為七比三。干茶葉形狀不完整，條索松散、花色不鮮明者次之。
· 茶香
干茶香氣以濃甜且呈純一種花香者為上品。干茶香氣不高或混雜其它不同的味道者次之?！?
· 湯色
上品的香片，沖泡后湯色以呈鮮亮橙黃色者為佳。湯色為淺黃或暗黃者次之。
· 茶味
好的香片，茶味醇和甘潤，入囗后囗中留有茶香與花香，沒有苦澀味。湯水入囗后，予人強(qiáng)烈苦澀味者次之?！?
· 葉底
沖泡之后，葉片完整，葉色呈鮮綠有光澤者為上品。葉底碎斷、葉色無光澤且為暗綠色者次之。
